¿Cuáles son las principales categorías de repostería occidental?
Los pasteles se conocen como pasteles occidentales, y los pasteles occidentales son el nombre general de los pasteles introducidos en China desde países extranjeros. Los pasteles occidentales tienen estilos y características nacionales occidentales, incluidos los alemanes, franceses, británicos, rusos, etc. Los pasteles occidentales se originaron en Europa y Estados Unidos. Después de extenderse por el mundo, los métodos de producción han variado debido a diferencias regionales y étnicas. Además del pan, las tartas son las variedades más representativas de la repostería de estilo occidental. La bollería mixta, las tartas de huevo, las tartas y la bollería son las principales repostería de estilo occidental. Masa crujiente mixta: Tamizar la harina, mezclar con la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, agregar los huevos uno a uno para preparar la masa crujiente mixta, refrigerar y dejar reposar para su uso posterior. Dar forma: enrolle la masa en láminas finas con un grosor uniforme y utilice estampación o corte con cuchillo para formar el cuerpo requerido. Molde para hornear: Colócalos uno a uno en un molde o molde para hornear y hornea en el horno. La temperatura de horneado puede rondar los 180°C, dependiendo de la variedad. Los productos que deben pincelarse con huevo líquido se pueden pintar con huevo líquido antes de ingresar al horno para aumentar el color del producto. Preparación de la masa crujiente: Tamizar la harina, agregar la mantequilla, la sal y los huevos en una batidora y mezclar a velocidad baja. Agregar el agua y mezclar a velocidad media hasta formar una masa, cortarla. en pedazos y dejar reposar. Envolver en aceite: enrolle la masa hasta obtener una masa rectangular que sea fina por todos lados y un poco más espesa en el medio. El área es más del doble del tamaño del ghee. Envuelva las hojuelas de ghee en la masa (preste atención a la consistencia). del espesor de la masa envuelta), y luego dejar reposar.