¿Qué plato local es el pimiento verde piel de tigre?

La pimienta de piel de tigre es un famoso plato Han con todo color, aroma y sabor, perteneciente a la cocina de Sichuan. Este plato es picante pero dulce, crujiente y refrescante. El ingrediente principal es el pimiento verde. Lavar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos por la mitad con un cuchillo. Poner el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el vino de cocción en un bol para hacer una salsa agridulce. Calentar el aceite en la olla, agregar. los pimientos y con una cuchara pequeña sofreír hasta que aparezcan manchas en la piel, agregar la salsa agridulce, revolver uniformemente y servir.

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