¿Cuáles son las formas de preparar el abulón al ajillo?

Existen dos tipos de platos con abulón. Uno es para comer fresco directamente, el otro es para remojar y cocinar después del secado. El primer tipo refleja principalmente la frescura del abulón, que es relativamente simple y ahorra tiempo, como cocinar al vapor y con fideos de ajo, utilizando principalmente abulón como materia prima. El segundo tipo refleja principalmente el contenido de alcohol y el espesor del abulón. Este método pone a prueba la habilidad y la habilidad del maestro y requiere más tiempo, pero el precio es relativamente alto, como el abulón estofado, el abulón Yipinwang, la pechuga de abulón a la parrilla, etc.

Hoy les compartiré abulón (joven) al vapor con pasta de ajo.

1. Seleccionar diez larvas de abulón frescas, separar la carne y la cáscara con un cuchillo, quitar las tripas y las impurezas, lavar la concha de abulón con un cepillo y reservar.

2. Cortar el pimiento rojo y las hojas de puerro en trozos pequeños.

3. Cortar el abulón lavado por el lado de la pierna con un cuchillo de doble hoja, volver a meterlo en la cáscara, cubrir el otro lado con una capa de salsa de ajo casera y seguir los mismos pasos hasta completarlo. cocínelo. Cuando esté listo, colóquelo en un plato y rocíe un poco de salsa en el fondo del plato.

4. Cocer al vapor en una olla lambda durante 7 a 8 minutos, sacar, espolvorear con pimiento rojo y cebollino y verter aceite caliente.