¿Qué significa agua de ojo de camarón?

El agua de ojo de camarón es el nombre de Guangdong. En términos generales, se le llama agua de ojo de cangrejo. Cuando el agua se hierve por primera vez, está muy fresca y tierna. La temperatura del agua ronda los 95-99ºC.

En este momento, aparecerán muchas pequeñas burbujas en el agua, como ojos de camarón. El agua es tierna y fresca, lo que puede dar pleno juego al color, aroma y sabor del té. Lo mejor para preparar té.

El agua de los ojos del camarón también está en estado de ebullición, a diferencia del agua del "gran rollo", que está a punto de hervir. En este momento, las burbujas en el agua son muy pequeñas y finas, como los ojos de un camarón, por lo que se la llama vívidamente "agua de ojos de camarón". La temperatura de esta agua es de unos 95 grados. Es mejor usar agua en este estado al preparar té, porque la gran caída todavía "impacta" las moléculas de agua, manteniendo el agua fresca.

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