Receta y elaboración de crocantes de ternera

El desayuno chino, un plato de gachas y una tarta, es rico, saciante y saludable. Puedo comer este tipo de desayuno muy bien en casa. Por la mañana hice unos pasteles de ternera. Las hamburguesas de carne hechas de esta manera quedan crujientes capa por capa y las migajas se caerán cuando las muerda. Este tipo de crujiente no es muy seco, pero sí muy aceitoso, pero no te cansa al comerlo. Usé carne molida más saludable. Hablando de hamburguesas de carne, la primera vez que las comí fue en un famoso restaurante de Shanghai. Su textura crujiente siempre me ha hecho extrañarla. Lo que hice hoy fue restaurar el sabor en mi cabeza. Hacer repostería china no es difícil, pero todas se elaboran con harina. Si está demasiado cocido, es posible recrear el sabor que deseas con una cuidadosa consideración. Las hamburguesas de carne que se venden afuera cuestan 89 yuanes cada una. Cuesta muy poco prepararlas usted mismo y además son genuinas.

Empanadillas crujientes de ternera

Ingredientes:

Base de tarta: 150 g de harina común, 100 g de agua.

Crujientes: una cucharada de harina, una cucharada de aceite, un poco de pimienta en polvo, un poco de sal.

Relleno de ternera: un trozo pequeño de ternera, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, un poco de vino de cocina, un poco de jengibre, una cucharada de aceite.

Pasos:

1. Para hacer este bizcocho, a mí me gusta prepararlo con una noche de antelación. A la mañana siguiente, se cocinó rápido, la carne había vuelto a cambiar de sabor y la masa se había despertado, así que primero hacía un pequeño trozo de carne, la picaba, le agregaba una cucharada de sal, pimienta blanca, vino de cocción, carne picada. jengibre y aceite de maíz, revuelva en la misma dirección con los palillos, luego cubra con film transparente y refrigere.

2. Para que quede crujiente, cogemos una cucharada de harina, añadimos un poco de pimienta en polvo y sal y removemos uniformemente con una cuchara.

3. Preparar una cucharada de aceite, calentarla en una sartén, verter el aceite sobre la harina mientras esté caliente, remover uniformemente y dejarla crujiente. Para el ghee, intente utilizar aceite incoloro e inodoro, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite mezclado.

4. Prepara un recipiente, añade 150g de harina, vierte 100g de agua y remueve uniformemente con los palillos. No es necesario que uses las manos para mezclar la masa. Este tipo de masa tiene mucha agua y se pegará mucho al amasarla a mano. Revuelva uniformemente con los palillos, cubra con film transparente, póngalo en el refrigerador durante la noche, unas siete u ocho horas, y extienda una capa de seco sobre la tabla de cortar por la mañana.

5. Sumerge la masa en harina seca y luego amasa después de despertar durante la noche, no se pegará a tus manos cuando la vuelvas a amasar. Dividir la masa amasada en cuatro partes iguales. Esta masa queda muy suave y extensible.

6. Coge un trozo de masa y enróllalo formando una tira larga. El gluten de la masa se ha extendido por completo y puede alargarse mucho si lo tiras con indiferencia. Utilice un rodillo de mano o espolvoree con una fina capa de harina seca.

7. Primero extiende la masa uniformemente sobre la masa, no la extiendas por el borde, y luego pon un poco de relleno de carne en el borde.

8. Envolver el relleno de carne desde un extremo de la masa. Primero puedes aplanar el relleno de carne con las manos, darle la vuelta a la piel y cubrirlo con el relleno de carne.

9 Al extender, preste atención a la masa fina y ancha, y envuelva la masa por ambos lados en el medio cada vez que la extienda, para que las hamburguesas de carne no se salgan y se salgan. estar distribuido uniformemente.

10. Levanta la masa enrollada y aplánala con las palmas.

11. Utiliza un rodillo para estirar suavemente la masa hasta formar un círculo fino, de unos tres o cuatro milímetros de grosor. Si la masa se pega al rodillo al extenderla, basta con espolvorear una fina capa de harina seca sobre la base de la masa. No lo enrolles demasiado fuerte ni demasiado ligero, de lo contrario la carne se escapará y no quedará bien.

12. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala. La cantidad de aceite es aproximadamente la misma que la habitual para cocinar. Cuando el aceite esté al 50% caliente, poner el embrión de bizcocho en la olla y sofreír lentamente a fuego medio.

13. Simplemente fríe el bizcocho hasta que esté dorado por ambos lados, luego sácalo de la sartén y cómelo. Queda muy crujiente.

Consejo:

Conviene utilizar aceite para freír esta hamburguesa de ternera. No digas siempre que un poquito es saludable. Las galletas de mantequilla sin aceite no saben bien.

A la hora de comer este tipo de bizcocho, salvo para aquellos a los que les suele gustar comer grasas o sabores fuertes, lo mejor es comerlo con gachas de arroz u otras gachas ligeras;

relleno de ternera; Se puede usar relleno de cerdo y hacerlo de la misma manera. También queda bien añadir un poco de cebolla al gusto. Por supuesto, también puedes usarlo libremente, como hacerlo picante, ciruelas pasas, etc.