Cómo amasar la masa

Fideos hechos a mano

1. Mezcle la harina y el agua con la masa mezclada con agua y hornee durante unos 30 minutos.

2. Tome un trozo de masa, amáselo uniformemente con las manos, luego colóquelo sobre la tabla de cortar, boca abajo, y enróllelo hasta formar una hoja fina con un rodillo.

3. Cuando la masa esté bien enrollada, enrolle el rodillo, envuélvalo bien con la masa y extiéndalo repetidamente con las manos. Después de unas cuantas veces, desdóblalo y espolvorea una cantidad adecuada en tu cara, enrolla el rodillo desde la otra dirección, empuja el rollo y luego desdóblalo y espolvoréalo en tu cara. Repita hasta que la masa se extienda en láminas finas.

4. Corta la masa enrollada en tiras finas con un cuchillo, ponla en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 3 minutos, y tendrás unos fideos artesanales deliciosos.

1. Agregue sal al agua, revuelva uniformemente, luego vierta el agua en la harina y amase hasta obtener una masa suave (no agregue toda el agua de una vez, vierta la mayor parte primero y luego decidir si continuar en base a la masa) agregar agua). Lo mejor es mezclar la masa hasta que quede un poco más firme.

2. Poner la masa en el recipiente, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora. Puedes guardarlo en el frigorífico para fortalecer los fideos.

3. Saca la masa y amásala repetidamente sobre la tabla de cortar. Cuanto más tiempo mejor. El trabajo realizado debe ser proporcional a la recompensa recibida.

4. Espolvorea unos fideos finos sobre la masa, enrolla la masa hasta formar un pastel redondo, luego enróllala hasta darle forma ovalada y enróllala hacia adelante y hacia atrás sobre el rodillo para hacer la masa cada vez más fina. . Es mejor repetir esto en diferentes ángulos en el medio.

5. Cuando alcance el espesor deseado, desdobla la lámina de masa y espolvorea unos fideos finos sobre ella.

6. Doblar la masa y cortar en tiras finas de cualquier ancho.

7. Después de cortar, sacuda los fideos y extiéndalos, luego espolvoree unos fideos finos para evitar que se peguen, déjelos secar durante una hora y luego cocine.

8. Hervir agua en una olla. Los fideos hechos a mano son más fáciles de cocinar.

Ingredientes: Harina baja en gluten Complementos: Huevos (pollo local)

1 Preparar la harina y los huevos, verter la harina en un recipiente más grande, añadir unos granos de sal y mezclar. Bueno . (Es fácil hacerlo más grande)

2. Batir los huevos y revolver con palillos hasta obtener una consistencia esponjosa.

3. Amasar hasta obtener una masa suave de tres brillos, cubrirla con film transparente y dejar reposar media hora. Amasar la masa unas cuantas veces más y luego dividirla en dos.

4. Toma un círculo y enróllalo hasta formar un cuadrado. Enróllelo poco a poco hasta formar una lámina de unos 2 mm de espesor y espolvoree un poco de harina seca uniformemente sobre la superficie.

5. Dobla con cuidado la masa por la mitad y continúa espolvoreando un poco de harina uniformemente por la superficie. Vuelva a doblar suavemente por la mitad.

6. Cortar en tiras uniformes. ? [2]?

Consejos

1: Los huevos varían en tamaño, no pongas toda la harina de una vez. Si crees que no es suficiente, puedes agregar más.

2. Amasar la masa y dejar reposar media hora, para que los fideos enrollados queden más elásticos.

3. Si la tabla de cortar es lo suficientemente grande, también puedes desplegarla de inmediato. Tuve que hacerlo dos veces porque la tabla de cortar era demasiado pequeña.

4: Al doblarlo, simplemente dóblelo por la mitad con cuidado. No lo presione después de doblarlo.

5: Espolvorea los fideos cortados con un poco de harina seca y agítalos suavemente con las manos para separarlos de forma natural.

6. Al extender los fideos, la masa debe quedar un poco más dura para que los fideos queden bonitos y elásticos.