¿Cómo hacer snacks caseros sin aditivos, no fritos, crujientes y deliciosos?
Para nosotros, la vida es inseparable de la comida, la ropa, la vivienda y el transporte, y la "comida" es la base de la supervivencia y es un asunto muy importante. La comida no solo se refiere a nuestras tres comidas al día, sino que los refrigerios, los refrigerios nocturnos y el té de la tarde, además de las tres comidas, también pueden considerarse como una cultura alimentaria única. Aunque los refrigerios no son comidas, su sabor es particularmente popular entre muchas personas. personas, especialmente los jóvenes.
De hecho, debido a los ingredientes, los métodos de cocción y los métodos de almacenamiento, muchos snacks no sólo tienen poco valor nutritivo, sino que comer demasiado tendrá un impacto en tu salud. Tienen un alto contenido de aceite, sal y grasa. y también contiene varios aditivos y conservantes, que pueden variar desde el aumento de peso hasta afectar los lípidos en la sangre y la presión arterial. Si los niños comen bocadillos con frecuencia, también pueden afectar el desarrollo físico.
Los "snacks" que te traigo son deliciosos, nutritivos y naturales. No se le añade aceite, ni un grano de sal, ni absolutamente ningún aditivo. Queda crujiente y refrescante, cuanto más lo comes. , Más saludable, son nachos crujientes caseros. Como tipo de grano integral, la harina de maíz es rica en nutrientes. Su consumo puede fortalecer el cuerpo, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. La harina de maíz se elabora en pequeños bocadillos y el grano integral se elabora cuidadosamente incluso para los niños a los que menos les gusta comer entero. los cereales se apresuran a comerlo.
Nombre del plato: Chips de maíz asados caseros, saludables y sin aceite.
Ingredientes necesarios:
Ciento veinte gramos de harina de maíz, cuarenta gramos de harina de maíz con alto contenido de gluten. Harina, cantidad adecuada de agua.
Proceso de cocción:
1. Hervir el agua en una tetera o olla sopera con anticipación, poner la harina de maíz en un recipiente resistente a altas temperaturas y verter el agua hirviendo en el maíz Mezclar la harina y revolver mientras se vierte el agua. Debido a que la temperatura del agua es alta, no amase la masa directamente con las manos, solo use palillos.
2. No es necesario agregar demasiada agua hirviendo. El objetivo principal es escaldar la harina de maíz hasta que esté medio cocida y quitar el olor a crudo, así que revuelve la harina de maíz hasta que se forme. un grumo y no queda polvo seco en el recipiente.
3. Vierta cuarenta gramos de harina con alto contenido de gluten en la masa de harina de maíz. Utilice una espátula de goma para revolver la harina con alto contenido de gluten y la masa de harina de maíz de manera uniforme y luego amase ambas bien con las manos.
4. Amasar la harina de maíz y la harina con alto contenido de gluten hasta obtener una masa uniforme con una superficie lisa, envolverla con film transparente o una bolsa sellada y dejar reposar durante quince a veinte minutos para que se relaje y despierte. arriba.
5. Después de la relajación, la masa de maíz con alto contenido de gluten estará más hinchada que antes. Espolvoree una fina capa de harina de maíz en la superficie para evitar que se pegue, luego saque la masa de maíz con alto contenido de gluten y colóquela. volver a amasar con las manos durante un rato.
6. Después de exprimir el aire de la masa de maíz con alto contenido de gluten, use un rodillo para extender lentamente la masa mientras la enrolla, espolvoree un poco de almidón de maíz de manera adecuada para mantener la masa seca. .
7. Extienda toda la masa de maíz con alto contenido de gluten para formar un pastel de masa más grande con un grosor de aproximadamente dos milímetros, y luego use un molde redondo para presionar una pequeña forma de pastel redondo sobre el pastel de masa. (La forma se puede elegir libremente según preferencia personal).
8. Espolvoree una fina capa de harina de maíz seca en el fondo del molde para hornear para evitar que se pegue, luego saque cada tortilla pequeña y redonda con alto contenido de gluten y colóquelas cuidadosamente en el molde para hornear (la masa restante). También se pueden cortar en trozos pequeños y hornearlos juntos en una bandeja para hornear, para no desperdiciar).
9. Precaliente el horno doméstico con anticipación de acuerdo con el rendimiento real. Después de precalentar, coloque la bandeja para hornear en la posición media del horno, ajuste el fuego superior e inferior a 200 grados y comience a hornear. Sáquelo en unos diez minutos y hornee uno por uno. Voltee y hornee nuevamente durante diez minutos.
10 Cuando el bizcocho de harina de maíz con alto contenido de gluten esté horneado en el horno, la superficie quedará crujiente y ampollada, curvada hacia arriba por todos lados y el color será dorado. Sácalo con las manos. para ver si está completamente seco, si todavía está húmedo, si te apetece hornearlo un rato más.
Consejos de cocina:
1. Al extender pasteles de harina de maíz con alto contenido de gluten, debes prestar atención a tres puntos:
① Al extender los pasteles, siga avanzando hacia la superficie del pastel. Extienda harina seca para asegurarse de que la superficie del pastel no se pegue a la tabla de cortar ni al rodillo. ②El grosor de la masa debe ser moderado, si es demasiado espesa, no debe quedar horneada ni crujiente. Si es demasiado delgada, se pegarán fácilmente entre sí y será difícil desmoldar. Unos dos milímetros son apropiados. ③ Al extender la masa, la fuerza debe ser uniforme y el grosor de la masa grande debe ser uniforme. sea uniforme, de lo contrario, al hornear, las patatas fritas se calentarán de manera desigual y el sabor será diferente.
2. Al preparar hojuelas de maíz asadas saludables y sin aceite, se debe utilizar harina con alto contenido de gluten, para que el producto final quede crujiente y delicioso. Si se utiliza harina común, el gluten no lo será. suficiente y los copos de maíz horneados quedarán muy duros.