Los diez platos más famosos de Shunde
Los diez platos más famosos de Shunde: pescado Shunde crudo, tofu de pescado Lecong, dace relleno local, cerdo al vapor Jun'an, sopa de pescado Shunde, bolas de seda dorada con leche de ave, método antiguo de ganso peng, verduras fritas Yuan rodajas de serpiente de agua, cabeza de pescado al vapor Shunde, pollo Fengcheng de cuatro tazas, etc.
1: Shunde Yusheng
Shunde Yusheng tiene una gran reputación y ha sido una "receta noble" durante miles de años. Es uno de los "Diez platos más famosos de Shunde". . Los chinos han tenido la costumbre de comer pescado desde la antigüedad, pero la gente de Shunde es muy buena comiendo pescado. Sólo hay cosas que no se te ocurren y no hay chefs que no puedan prepararlas. Durante la preparación, el pescado primero se desangra y se corta en filetes de pescado finos y cristalinos que los invitados pueden soplar, lo que es suficiente para mostrar la exquisita artesanía del chef Yusheng.
Dos: Lecong Fish Fu
Fish Fu tiene una historia de más de 100 años en Guangdong. Es un plato de pescado muy representativo, y la producción en la ciudad de Lecong es la técnica. el más exquisito, y en la antigüedad se llamaba "Lecong Fish Fu". También es uno de los platos tradicionales famosos de Shunde, Guangdong. El tofu de pescado Lecong utiliza dace como materia prima, y el dace es uno de los cuatro pescados domésticos tradicionales en Foshan. Cada año, desde mediados de septiembre hasta marzo del año siguiente, es el período de madurez del dace. También es el mejor momento para hacer tofu de pescado.
Tres: pescado dace relleno local
El pescado dace relleno local puede parecer normal, pero tiene un secreto oculto que refleja las magníficas habilidades y sabiduría de los chefs Shunde. El dace es un pez espinoso, y a través de la imaginación y la sabiduría, la gente de Shunde peló el dace por completo, incluyendo la cabeza y la piel, cortó la carne del pescado, le añadió ingredientes y lo metió de nuevo en la piel, le devolvió su forma de pez y luego lo cociné y lo comí así. No será tan problemático comerlo debido a las espinas de pescado. Tiene un sabor dulce, tierno y suave, y la gente lo adora profundamente.
Cuatro: cerdo al vapor Jun'an
El primer plato famoso en Shunde es el cerdo al vapor Jun'an. Este plato se llama el "noble" entre los platos famosos de Shunde. Tiene una larga historia, con una historia de más de 100 años, y se puede decir que es famosa en todas partes. El cerdo al vapor de Jun'an puede ser costoso y llevar mucho tiempo, pero ahora solo se puede comer durante bodas y bodas en Jun'an.
Cinco: sopa de pescado de Shunde
Coser y comer es una de las ocho formas en que la gente de Shunde come pescado. La sopa de pescado Shunde es una sopa que se ha transmitido durante cientos de años. Es el primer plato de "un pescado y ocho sabores" de Shunde que todos los hogares pueden preparar y también es uno de los más altos. Los diez mejores platos clásicos de Shunde.
Seis: bola dorada con leche de pájaro
La bola dorada con leche de Yan es un plato creativo en Shunde. Debe su nombre a la forma del plato en 2003, en el Festival de Comida de Foshan. concurso de comida, ganó el primer lugar en los platos con medalla de oro de Foshan. Sus ingredientes principales incluyen leche, nido de pájaro, camarones, etc. Se le da forma esférica, luego se envuelve con una capa de tiras crujientes, se fríe lentamente a fuego lento y se retira después de que se dore. La textura es crujiente por fuera. y tierno por dentro. La sensación de estar a punto de explotar es muy atractiva.
Siete: Ganso de Peng Gong con método antiguo
"Ganso de Peng Gong con método antiguo", el "Peng Gong" en el nombre del plato se refiere al legendario chef de longevidad "Peng Zu", guisó el ganso con vinagre y jengibre y se lo presentó al Emperador de Jade. A cambio, el Emperador de Jade le concedió una vida de 880 años. La gente en Shunde también designó el día 12 del sexto mes lunar como "Peng Zu's". cumpleaños". Se puede decir que este plato tiene una larga historia y es un plato muy famoso en Shunde. También se llama ganso con ciruela o ganso con ciruela agria. Tiene un sabor amargo y refrescante y es muy apetitoso.
Ocho: Rebanadas de serpiente de agua salteadas de Caiyuan
“Cuando sopla el viento de otoño, tres serpientes engordan”. Comer serpientes es una antigua tradición del pueblo Shunde, y hay muchas. Restaurantes gourmet donde puedes comer serpientes en las calles y callejones. Caiyuan Fried Water Snake Slices es el plato con medalla de oro de Shunde y uno de los diez platos más famosos de Shunde. Como dice el refrán, "donde la tierra y el agua nutren a una persona", las rodajas de serpiente de agua salteadas de Cai Yuan son un modelo del salteado de Shunde. Ellos acuden a él y solo lo admiran a los ojos de los norteños.
Nueve: Cabeza de pescado al vapor Shunde
La gente Shunde "prefiere comer sin carne que sin pescado". Esta no sólo es una tierra de abundancia, sino que también la gente tiene un fuerte apego. pescar. Cada pez se puede transformar en un pez magnífico y hay cientos de formas de comerlo. También se puede decir que la cabeza de pescado al vapor Shunde es un clásico del pueblo Shunde. Se cocina de la forma más antigua y sencilla, prestando atención al sacrificio fresco y al vapor. El calor y los condimentos se controlan mediante la experiencia. 5-6 minutos No saldrá fácilmente. El olor nunca pasa de moda.
Diez: Pollo Fengcheng de cuatro tazas
El pollo Fengcheng de cuatro tazas es también uno de los platos tradicionales clásicos de Shunde y es indispensable en banquetes de todos los tamaños. También encarna el viejo dicho. "Sin pollo no hay mesa". El tradicional pollo de cuatro tazas se elabora con una taza de aceite, una taza de azúcar, una taza de vino y una taza de salsa de soja. Ahora ha sido mejorado.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu—Distrito de Shunde