¿Dónde está el huevo fuyong frito? ¿Cuál es el método de producción?

¿Dónde está el plato de huevo fuyong frito? El huevo furong frito es un plato cantonés local y una especialidad cantonesa. Se elabora salteando huevo líquido con costillas de cerdo estofadas, brotes de bambú, setas de ostra, condimentos, etc. El plato de huevo fuyong frito se corta en trozos pequeños, ambos lados están dorados y varios ingredientes secundarios se envuelven en los trozos de huevo, superpuestos entre sí, la superficie es tierna y suave, y la fragancia del huevo es muy rica. popular. El "huevo furong frito" se elabora salteando huevo líquido con costillas de cerdo estofadas, brotes de bambú, setas ostra, condimentos, etc. El plato se corta en trozos pequeños, dorados por ambos lados, con varios ingredientes envueltos en trozos de huevo y superpuestos entre sí. La superficie es tierna y suave, y la fragancia del huevo es rica. Es un manjar especial para banquetes en Guangzhou.

¿Cuál es el método de producción? Corte el cerdo asado, los champiñones ostra y los brotes de bambú frescos en trozos medianos. Blanquear las rodajas de brotes de bambú en una olla con agua hirviendo durante unos 30 segundos, retirarlas y secarlas. Revuelva el huevo líquido, la sal y el aceite de sésamo, agregue las costillas de cerdo estofadas desmenuzadas, los brotes de bambú, los champiñones rallados y las cebollas verdes para hacer el "ingrediente del huevo crudo". Calentar el wok a fuego medio, agregar 25 gramos de aceite de cocina, retirar la sartén del fuego, usar una cuchara de hierro para dividir los ingredientes del huevo en 6 porciones y ponerlos en la sartén, luego llevar la sartén nuevamente a la sartén, calentar. 15 gramos de aceite mientras se fríe, y sofreír. Cuando estén dorados, girar y freír por el otro lado. Añadir 15 gramos más de aceite y sofreír hasta que estén dorados. Por último, calentar 5 gramos de aceite y sofreír hasta que estén cocidos. A la hora de colocar el plato, apílalos en grupos de tres, dos y uno de abajo hacia arriba. Prepare 2 huevos, champiñones ostra, brotes de bambú frescos, cebollas verdes y costillas de cerdo estofadas; corte los brotes de bambú frescos cocidos y la carne del hongo shiitake en tiras y blanqueelos, corte los champiñones ostra en tiras cuando estén hervidos y corte el verde. las cebollas en tiras; bata los huevos crudos en un tazón, agregue sal, salsa de soja ligera (un poco) y aceite de sésamo y mezcle bien, agregue las costillas de cerdo estofadas desmenuzadas, los brotes de bambú, los champiñones rallados y las cebollas verdes antes de escaldarlas; mezclar nuevamente;

Servir después de hervir el aceite, después de que hierva el aceite, verter la mitad del líquido del huevo mezclado con las materias primas. Freír hasta que se solidifique; después de sacarlo, verter el líquido de huevo restante y mezclar uniformemente, volver a poner un poco de aceite en el wok, agregar el líquido de huevo mezclado y freír a fuego lento por un lado hasta que esté cocido; y luego freír el otro lado, freír hasta que ambos lados estén dorados (también puedes cortar la tortita de huevo en trozos, que quedará mejor). Así, ya está listo un huevo fuyong frito con todo color, sabor y sabor.