¿El origen de los fideos?
Los fideos se originaron en China y originalmente se llamaban "pasteles de sopa".
Hace más de cuatro mil años, un terremoto repentino destruyó una aldea en el noroeste de China y la inundación posterior la congeló. Más de cuatro mil años después, concretamente en 2005, los arqueólogos descubrieron fideos de unos 50 centímetros de largo y 3 milímetros de ancho expuestos en las formaciones rocosas de la aldea de Lajia, provincia de Qinghai, conocida como la "Pompeya china". Pero en aquella época su nombre probablemente no se llamaba "fideos".
En China, los primeros fideos se llamaban "tortas" o "tortas de sopa". El "Qi Min Yao Shu", escrito hace 1.400 años, registró por primera vez el "Método de drenaje de agua" para hacer fideos: "Mueva (ruó) del tamaño de un palillo, rómpalo un pie a la vez, llene el plato con agua y ponga tus manos sobre la sartén "Muévelo tan fino como una hoja de puerro y hiérvelo uno por uno". /p>
En pocas palabras, los "fideos Shui Yin" son fideos que se estiran hasta alcanzar el grosor de unos palillos. pellizcados en forma de pie Después de remojarlos en agua, rápidamente se les da forma a mano en tiras planas sobre el vapor de la olla hirviendo y luego se cuecen. Cuando estén cocidos, se vierte en la sopa de pollo. La preparación del fufu es similar a la de los fideos shuiyin, pero la forma se parece más a un fideo plano, pero el sabor es "suave y delicioso". Esta es la primera sopa de fideos de las Llanuras Centrales.
Información ampliada
Fideos especiales: Los fideos especiales de varios lugares incluyen los fideos secos calientes de Wuhan, los fideos estofados de Mongolia Interior, los fideos afeitados de Shanxi, 栲栳栳, los fideos fritos de Beijing, el ramen de Lanzhou y Chongqing. fideos en Chongqing, fideos Yangchun en Shanghai, fideos con salsa de soja en Gaoyou (también conocidos como fideos Gaoyou Yangchun), fideos con carne Xiangyang, fideos Yangchun, fideos fritos en Yangzhou, fideos fríos en el noreste de China, fideos simples Dacige en Baoding y fideos Shaanxi Youpo .
Fideos estofados de Henan, lo mein, fideos de pato, fideos de arroz glutinoso, fideos wonton de Guangdong, fideos Shaxian de Fujian, fideos estofados de Zhangzhou, fideos estofados de Putian, fideos Shacha de Xiamen, fideos Dandan de Sichuan, fideos de cama, Qishan y Fideos Xinye saozi, fideos Guiyang Changwang, Fuyang Latiao, fideos secos Woyang, etc.
Enciclopedia Baidu-Fideos