¿Dónde está la especialidad de Yangchun Noodles?
Los fideos Yangchun son un refrigerio de pasta tradicional famoso en el área de Jiangnan y una característica importante de Gaoyou, Shanghai, Suzhou, Wuxi, Changzhou, Yangzhou, Huai'an y otros lugares. También conocida como fideos suaves, fideos de sopa clara o fideos suaves de sopa clara, la sopa es fresca, ligera y refrescante.
Los famosos incluyen los fideos Shanghai Yangchun, los fideos Gaoyou con salsa de soja (también conocidos como fideos Gaoyou Yangchun), los fideos Yangzhou Yangchun, etc.
La costumbre popular llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga del pueblo de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, cada plato de estos fideos se vendía por diez centavos, por eso se llamaban fideos Yangchun. Los fideos con aceite de cebolla también se llaman fideos con arroz marino y aceite de cebolla. Mezcle el fragante aceite de cebolleta y los camarones secos cocidos (llamados Kaiyang por los shanghaineses) con los fideos cocidos. Los fideos son duros, glutinosos y suaves, el arroz de mar es suave y delicioso y el aceite de cebolleta es fragante.
Historia
Fideos Yangchun, también conocidos como fideos de sopa clara. Según la leyenda, Qin Shihuang unificó grados y medidas y también unificó el calendario. El décimo mes del calendario lunar es el primer mes. Este mes también se llamaba Xiaoyangchun, y en ese momento cada plato de fideos se vendía por diez monedas de cobre. Más tarde se citó en la incisión de Suzhou, Yangchun es "diez". Otro dicho es que proviene de "Primavera y Blanca Nieve", con la cara brillante y sin nada. Esta nieve también es blanca y no hay nada, por eso se hace famosa.
Los fideos Yangchun son una especialidad de Suzhou y están estrechamente relacionados con la vida de la gente de Suzhou, al igual que los cuatro reyes del pan plano, los palitos de masa fritos, la leche de soja y el arroz. Como el fideo brillante más barato, todavía mantiene el estilo de la gente de Suzhou, que es el medio dorado de nunca irse o irse.
¿No hay nada en este Yangchun Noodle? No es verdad incluso si lo es, es verdad si no lo es. Los fideos son blancos, con sólo unas pocas cebollas verdes picadas, y algunas personas los llaman "fideos del dragón verde y del tigre blanco". Para decir que lo tiene, no solo usa caldo de sopa, sino también la esencia de varios objetos, revelando una fragancia fresca y un sabor suave, revelando una nostalgia reservada y una fragancia solitaria de autoadmiración; Aquí es donde realmente se manifiesta la sensación de volver a casa.