¿Cómo hacer pastel de arroz de trigo amarillo?

Ejercicio 1:

Ingredientes: ¿800g de trigo amarillo? Accesorios: dátiles rojos, frijoles con miel.

1. Lavar los dátiles rojos, ponerlos en agua, cocinar diez minutos, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Coloque el trigo amarillo en un recipiente, déle palmaditas en forma de medio plato con las manos y aplánelo. Vierta casi la misma cantidad de agua hirviendo en el otro lado, revuelva uniformemente con los palillos y luego revuelva uniformemente con las manos. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos.

2. Pela los dátiles rojos y reserva. Amasar a mano el trigo amarillo cocido al vapor hasta obtener una masa suave. Tome un recipiente poco profundo, extienda una capa de dátiles, coloque un trozo de harina en una torta redonda y cúbralo, extienda una capa de frijoles con miel y déjelo enfriar, luego sáquelo del recipiente y divídalo en tiras anchas adecuadas. Córtalo en rodajas finas.

3. Rompe los huevos en un plato, añade una cucharada de leche y revuelve uniformemente. Coge un trozo de bizcocho y sumérgelo en la mezcla de huevo. Agrega un 60% de aceite y sofríe hasta que estén doradas. Colocar en un plato y comer caliente.

Ejercicio 2:

El pastel de arroz Geely es un tipo de pastel frito, que tiene las características de apariencia crujiente, aroma suave y ceroso y color dorado.

Ingredientes: 500g de trigo amarillo, 20g de azúcar, 30g de dátiles rojos, 30g de pan, 30g de huevos, 1000g de aceite de sésamo (consumo real 200g), 200g de agua tibia.

Método:

1. Revuelva uniformemente el trigo amarillo y el azúcar blanco, complete con agua tibia, cocine al vapor en una vaporera durante unos 252 minutos, sáquelo y póngalo en la olla. tabla de cortar, añadir un poco de aceite de sésamo y amasar hasta que adquiera un color amarillo. Hacer 20 bolas de fideos de arroz, extenderlas y reservar.

2. Retire los huesos de los dátiles rojos y córtelos en pasta de azufaifa para su uso posterior.

3. Ponga una cantidad adecuada de pasta de azufaifo en el bolso de Huangmai, luego presiónela en pequeños pasteles y reserve.

4. Batir los huevos con el huevo líquido, aplicar una cantidad adecuada en ambos lados del envoltorio de la galleta y pegar sobre el pan rallado para formar el cuerpo del auspicioso pastel de arroz.

5. Ponga aceite de sésamo en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance los 130 grados, agregue el pastel de arroz Geely, fría hasta que esté dorado y sirva.

Puntos clave:

1. No cocine al vapor el trigo amarillo durante un tiempo demasiado corto, generalmente de 25 a 30 minutos, abra la tapa después de cocinarlo, de lo contrario no será fácil. al vapor.

2. Cocine al vapor las bolitas de arroz amarillo y sáquelas. Añada un poco de aceite de sésamo.

3. El huevo líquido se debe repartir uniformemente, el pan rallado debe quedar bien adherido y dar golpecitos fuertes con las manos para evitar que se caigan durante la fritura.

Ejercicio 3:

Usar harina de arroz glutinoso y harina de arroz amarillo es una forma cómoda de hacer pasteles de arroz en la ciudad. Las tradicionales tortas de arroz se elaboran remojando arroz glutinoso y una cierta proporción de arroz japónica durante tres o cuatro días, luego escurriendo el agua y moliendo el arroz hasta convertirlo en polvo fino en un mortero de piedra. Pero eso sería demasiado problema.

Ingredientes: 200-3000 gramos de trigo amarillo, 200-300 gramos de harina de arroz glutinoso, 150 gramos de Duyun, 100 gramos de dátiles sin semillas (precio de referencia: 2,50 yuanes).

Lo primero es cocer las alubias. Cocine tres veces hasta que los fideos estén cocidos, pero tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Los dátiles rojos se deben remojar en agua hirviendo. Tanto la harina de arroz glutinoso como la harina de arroz amarillo se mezclan con una pequeña cantidad de agua. Tenga cuidado de no agregar demasiada agua, revuelva lentamente hasta que poco a poco se vuelva granulado. Luego busque un paño limpio para cajones y colóquelo sobre el cajón, extendiendo primero una capa de dátiles. Luego, coloque una capa de trigo amarillo, una capa de judías verdes, una capa de fideos de arroz glutinoso y una capa de caquis cortados. El pastel de arroz cocido al vapor de esta manera tendrá una textura en capas. Pero tenga cuidado de no aplicarlo demasiado espeso, de lo contrario no se cocinará correctamente. El siguiente paso es doblar la tela del cajón y ponerla en la olla a vapor.