La salchicha tiene un nombre significativo

Xuexiang, Yuanxue, Xiangyu, Xiangnan, el significado de la palabra es auspicioso y el significado es hermoso.

La salchicha es un tipo de alimento que utiliza una tecnología muy antigua de producción de alimentos y conservación de la carne. La carne animal se pica en tiras y luego se rellena en tripas para obtener un alimento con forma de tubo cilíndrico largo. Las salchichas se elaboran rellenando tripas pequeñas de cerdo u oveja (también se utilizan tripas grandes) con carne sazonada y secándolas.

Las salchichas chinas tienen una larga historia, y existen muchos tipos de salchichas, principalmente divididas en salchichas al estilo de Sichuan y salchichas al estilo cantonés.

La principal diferencia es que el sabor de Guangzhou es dulce y el de Sichuan es picante. En el pasado, las salchichas se elaboraban cada año antes del Año Nuevo chino, pero ahora se pueden comer en cualquier época del año.

Sin embargo, comer embutidos caseros durante el Año Nuevo se ha convertido en una costumbre en muchas zonas del sur y se ha mantenido hasta hoy. La salchicha más larga del mundo fue elaborada el 27 de diciembre de 2008 en Bucarest, capital de Rumania, por un chef utilizando 70 kilogramos de carne, ajo y otros ingredientes para elaborar una salchicha de 392 metros de largo, rompiendo así el récord mundial.