Enciclopedia de la patata

Actualmente, la patata es el cultivo alimentario más importante utilizado como alimento básico para el ser humano en el mundo, además de los cereales, y sus tubérculos subterráneos se consumen principalmente. Se cultiva ampliamente en todo el mundo y se han desarrollado miles de variedades. Es muy adaptable al suelo pero requiere un clima fresco, frío y seco. Aunque puede crecer en zonas cálidas y húmedas, la variedad se degrada después de una generación, lo que requiere la introducción frecuente de nuevas variedades de patatas de zonas más frías. Historia de la papa Editar Las hojas principales de esta sección son simples y completas. A medida que la planta crece, se forman gradualmente hojas pinnadas compuestas. Las cimas son terminales y vienen en blanco, azul claro, violeta y rojo claro. El agricultor británico contemporáneo P.M. Hawkes dijo en su "Historia del mejoramiento de la papa" que las patatas se introdujeron en la India en el siglo XVII y en China un poco antes. De lo anterior se puede determinar que las patatas se introdujeron en la Tierra Media a más tardar en Europa. La patata se introdujo en Inglaterra e Irlanda en 1565 y se utilizó como flor exótica durante mucho tiempo. Las patatas japonesas fueron llevadas al puerto de Nagasaki por los holandeses en 1598. Las patatas se introdujeron en China no más tarde que en Japón e incluso en algunos países europeos.

El primer hombre que comió patatas

En Gotemburgo, Suecia, una estatua de bronce se encuentra en una pequeña plaza en el centro de la ciudad, esta es una atracción en Gotemburgo, comúnmente conocida como la Papa; Estatua del comedor. Así como a los estadounidenses se les llama Tío Sam, este es un sueco por excelencia. Parecía frío, de huesos gruesos, tímido y tenía un gran hueco en la barbilla. Aunque viste como un aristócrata, es tranquilo, reservado y tranquilo como una patata. Era el famoso comedor de patatas Jonas Ahlschuma. Introducción a las patatasEditar Este párrafo es una planta herbácea anual de la familia Solanaceae. También conocida como patata, patata, huevo de ñame, boniato (nombre común en Hong Kong y Guangzhou), etc. Los tubérculos son comestibles y constituyen un importante cultivo alimentario y vegetal.

Algunos estudiosos creen que existen 7 especies cultivadas de papa, distribuidas principalmente en zonas templadas y subtropicales de la Cordillera de los Andes de América del Sur y sus zonas costeras cercanas. Los cultivares de papa más importantes son los tetraploides. Las patatas cultivadas tetraploides se cultivan en todo el mundo. Inicialmente, el tipo de día corto se introdujo en España en Europa desde Colombia en América del Sur en 1570, y se convirtió en el tipo de día largo mediante selección artificial. Posteriormente se extendió a Asia, América del Norte, Sudáfrica y Australia. Las patatas tienen un alto rendimiento, una rica nutrición y una gran adaptabilidad al medio ambiente. Ahora se ha extendido por todo el mundo y puede cultivarse en países tropicales y subtropicales con altos rendimientos incluso en invierno o estaciones frías. El origen y la producción de patatas Editor En este párrafo, los principales países productores de patatas del mundo son la ex Unión Soviética, Polonia, China y Estados Unidos. Las principales zonas productoras de patatas en mi país son las zonas montañosas del suroeste, el noroeste, Mongolia Interior y las regiones nororientales. Entre ellas, la zona montañosa del suroeste tiene la mayor superficie de plantación, y representa aproximadamente 1/3 de la superficie total del país.

Dingxi, Gansu, es rico en patatas. La población local a menudo las llama "patatas" y son uno de los alimentos básicos locales. A principios de abril de 2006, el gobierno municipal de Dingxi de la provincia de Gansu solicitó al Comité Económico Especializado de la Asociación Agrícola de China nombrar el condado como "Ciudad natal de las patatas en China". El 6 de abril, un grupo de cinco personas, entre ellas Sun, subdirector del Comité Organizador para la Actividad de Recomendación y Publicidad de la ciudad natal de especialidades de China, presidente del periódico "China Specialties", vicepresidente y secretario general de la Asociación Agrícola de China, visitó el condado de Dingxi para su inspección. El Comité Económico aprobó el nombramiento de Dingxi como la "Ciudad natal de las patatas en China". Tengzhou, provincia de Shandong, es conocida como el "Granero del sur de Shandong", con 323 variedades de cultivos y 145 variedades de animales. Está catalogado como base de cereales comercial y base de hortalizas de alta calidad en el país y la provincia de Shandong. Es el centro de distribución de hortalizas y "base de cabra verde" más grande de China. La provincia de Heilongjiang es la base de plantación de patatas más grande de China. Las patatas cultivadas comunes se propagan y cultivan a partir de tubérculos y su morfología varía de una variedad a otra. La altura de la planta es de unos 50 ~ 80 cm. El tallo se divide en dos partes: tallo aéreo y tallo subterráneo. Los tubérculos son redondos, ovalados u oblongos.

El color de la piel de la papa es blanco, amarillo, rosa, rojo o morado; el color de la pulpa de la papa es blanco, amarillo claro o amarillo; Las plantas que crecen a partir de semillas forman raíces principales delgadas y raíces laterales ramificadas; las plantas propagadas a partir de tubérculos no tienen raíces principales y solo forman raíces fibrosas. Las hojas primarias son simples y completas. A medida que la planta crece, se forman gradualmente hojas pinnadas compuestas. Las cimas son terminales y vienen en blanco, azul claro, violeta y rojo claro. baya. Debido a las diferentes condiciones geográficas y climáticas, las técnicas de cultivo de la papa también son diferentes en todo el mundo. Los tubérculos se utilizan principalmente para la reproducción vegetativa. Para evitar la infección por virus (tubérculo fusiforme, virus del mosaico X y S) y la aparición de la enfermedad del anillo, para la siembra de patatas enteras se deben seleccionar patatas de siembra sanas con un diámetro de 3 a 3,5 cm. Las patatas son más susceptibles a enfermedades, como el tizón tardío, la sarna y el tizón temprano. Las enfermedades bacterianas incluyen la tiña y la marchitez bacteriana. Las enfermedades virales incluyen la enfermedad del mosaico, la enfermedad del enrollamiento de las hojas, la enfermedad por viroides y la micoplasmosis. Las plagas incluyen polillas de los tubérculos, nematodos, gusanos cortadores y larvas. La mayoría de los cultivares se seleccionan mediante cruzamiento. En vista de la escasez de recursos para las variedades de papa cultivadas comunes, en los últimos años se ha prestado especial atención a la integración de los genomas de cultivares relacionados con la papa, incluidos los cultivares comunes y los cultivares diploides, para promover el mejoramiento de nuevas variedades con alto rendimiento, alta resistencia, alto contenido de almidón y alto contenido de proteínas.

Los principales métodos de reproducción son: ①Cruce de híbridos diploides que producen gametos 2n con especies cultivadas comunes. ② Hibridación de cultivares nuevos y cultivares comunes. Las patatas tienen un alto valor nutricional y medicinal. Generalmente, las patatas frescas contienen entre un 9 y un 20 % de almidón, entre un 1,5 y un 2,3 % de proteínas, entre un 0,1 y un 1,1 % de grasa y entre un 0,6 y un 0,8 % de fibra cruda. Los nutrientes de 100 gramos de patatas son: calorías 66~113j, calcio 11~60 mg, fósforo 15~68 mg, hierro 0,4~4,8 mg y tiamina 0,03~0,03. Además, los tubérculos de patata también contienen caroteno y ácido ascórbico que no se encuentran en los cereales. Desde el punto de vista nutricional, tiene más ventajas que el arroz y la harina, y puede aportar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano, lo que lo convierte en un "alimento perfecto". La gente dependía únicamente de patatas y leche entera para mantenerse viva y saludable. Porque el contenido nutricional de las patatas es muy completo y la estructura nutricional es razonable, pero el contenido de proteínas, calcio y vitamina A es ligeramente bajo y esto sólo complementa la leche entera; Los tubérculos de papa son ricos en agua, bajos en grasas y bajos en calorías por unidad de volumen. Contiene 10 veces más vitamina C, 4 veces más vitamina B y entre varias y decenas de veces varios minerales, lo que te hace sentir lleno después de comer. Patatas Las patatas frescas se pueden utilizar como alimento o como verdura. Sin embargo, los tubérculos de papa frescos son de gran tamaño y tienen un alto contenido de agua, lo que dificulta su transporte y almacenamiento durante largos períodos de tiempo. Por esta razón, los países de todo el mundo conceden gran importancia a la producción de alimentos procesados ​​de patata, como tiras fritas congeladas, patatas fritas, harina integral instantánea, almidón y diversos pasteles y rollitos de huevo, cuyo número supera los 100 tipos. Los tallos y hojas frescos de las patatas se pueden utilizar como alimento mediante ensilaje, pero contienen solanina, por lo que es necesario para prevenir el envenenamiento del ganado. En algunas zonas de China, los tallos y las hojas de la patata se utilizan como abono verde y su efecto fertilizante es similar al del milkvetch.

La patata, también conocida como patata, patata y huevo de ñame, es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo. Sólo superado por el arroz, el trigo y el maíz. En los últimos años, la superficie plantada de patatas de mi país ha alcanzado aproximadamente 45 millones de acres, ocupando el primer lugar en el mundo. Las patatas se cultivan en todas las provincias (ciudades) de China, especialmente en las zonas frías del norte y las zonas montañosas del suroeste. Sichuan es la provincia con la mayor superficie plantada de patatas, y su superficie aumentó de 2 millones de acres en la década de 1950 a 4,5 millones de acres (incluyendo primavera y otoño, excluyendo Chongqing). Su rendimiento por mu en gran superficie es generalmente de unos 10.000 kilogramos. Las patatas tienen una nutrición integral, un alto valor y un tiempo de almacenamiento prolongado. Son un buen alimento para que la población rural mejore su estructura alimentaria y la atención sanitaria de los residentes. En los últimos años, con el desarrollo de la industria procesadora de papa y el ajuste de la estructura de plantación agrícola, los cultivos intercalados de papa, la siembra de otoño e invierno y las áreas de cultivos múltiples han seguido expandiéndose. Las papas se han convertido en un alimento, verdura, pienso y procesamiento cada vez más importantes. cultivo de materia prima en la provincia de Sichuan.

Sección 1: La relación entre el crecimiento de la papa y las condiciones ambientales

1. Temperatura

El crecimiento y desarrollo de la papa requiere condiciones climáticas más frescas, debido a que es originaria de las zonas altas de la Cordillera de los Andes de América del Sur. La temperatura promedio anual es de 5 a 10 grados, y la media más alta. La temperatura es de unos 24 grados. Las condiciones climáticas en las zonas montañosas del suroeste de mi país, partes del noroeste de China y el norte de China son similares a las de las zonas productoras de patatas. Sin embargo, después de años de selección artificial, las patatas tienen diferentes variedades con madurez temprana, media y tardía, que pueden cultivarse en diversas condiciones climáticas.

Pero después de todo, las plantas y tubérculos de papa tienen respuestas biológicas naturales a la temperatura, por lo que es importante comprender estas condiciones al cultivar papas.

1. Respuesta de la planta a la temperatura

Los tubérculos de papa sembrados pueden crecer cuando la temperatura del suelo alcanza los 7 a 8 grados a una profundidad de 10 cm bajo tierra, y los cogollos crecen entre 10 y 20 grados. Robusto y será descubierto pronto. Las patatas sembradas tempranamente suelen sufrir heladas tardías después de la emergencia. Cuando la temperatura desciende a -0,8 grados, las plántulas sufrirán daños por heladas. Cuando la temperatura desciende a -2 grados, las plántulas sufren daños por heladas y algunos tallos y hojas mueren y se vuelven negros. Sin embargo, a medida que aumentan las temperaturas, se pueden liberar nuevos tallos y hojas de los nudos y seguir creciendo. La temperatura óptima para el crecimiento de las plantas es de aproximadamente 265438 ± 0 ℃. A 42°C, los tallos y las hojas dejan de crecer. Los tallos se congelaron a -1,5°C y todos los tallos y hojas murieron a -3°C. La temperatura óptima de floración es de 15°C a 17°C. No florecerá si es inferior a 5°C o superior a 38°C. Cuando la temperatura es de -0,5 grados, las flores sufrirán y -1 grado las matarán. Por supuesto, debido a la diferente resistencia al frío de las variedades, la respuesta a la temperatura también es diferente. Sin embargo, después de comprender la relación entre el crecimiento de las plantas de papa y la temperatura, es de gran importancia fortalecer el manejo del campo para garantizar altos rendimientos de la papa.

2. Respuesta de los tubérculos a la temperatura

La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de los tubérculos de papa es de 65438±07℃ a 65438±09℃. Cuando la temperatura es inferior a 2°C y superior a 29°C, los tubérculos dejan de crecer. En la práctica de producción se encuentran a menudo dos anomalías en el crecimiento de los tubérculos.

El primer fenómeno es que los cogollos de los tallos de rápida siembra se convierten en tubérculos, también conocidos como patatas tapadas o patatas de ensueño. Este fenómeno es causado por las malas condiciones de almacenamiento de los tubérculos y las altas temperaturas de la bodega antes de la siembra. Cuando la temperatura en el sótano supera los 4 grados, los tubérculos comienzan a germinar después del período de inactividad. La temperatura en algunos hoyos supera los 10 grados y los cogollos crecen mucho en los tubérculos. Después de retirar los botones florales de los tubérculos y sembrarlos, los nutrientes de los tubérculos encuentran bajas temperaturas a medida que avanzan hacia los botones florales. Los botones florales no tienen condiciones de crecimiento, por lo que los nutrientes se almacenan para formar nuevos tubérculos pequeños. Si los tubérculos no germinan cuando se siembran o no crecen cuando brotan por primera vez, crecerán normalmente cuando suba la temperatura, por lo que no se producirán tubérculos.

El segundo fenómeno es que los tubérculos dejan de crecer cuando se encuentran con altas temperaturas durante mucho tiempo. Después de regar y llover, la temperatura del suelo baja y los tubérculos comienzan a crecer nuevamente, lo que es un crecimiento secundario. En este caso, algunos nódulos son como mancuernas, otros como cuentas y hay muchas deformidades. Por supuesto, este fenómeno tiene mucho que ver con si la variedad puede soportar altas temperaturas. Cuando las variedades sensibles a las altas temperaturas enfrentan sequía y escasez de agua, aparecerá una gran cantidad de tubérculos secundarios cuando aumenta la temperatura del suelo, mientras que las variedades que son sensibles a las altas temperaturas pueden no aparecer o rara vez se convierten en ramas en el suelo. rendimiento o reducir la calidad del tubérculo. Estas variedades deben regarse a tiempo para reducir la temperatura del suelo.