¿Cuáles son los seis mejores platos de Hunan en Yulou East, Changsha?

Pollo picante, ternera Baiye con pelo, sopa de cordero y tortuga de caparazón blando Dongting, codillo de cerdo con soja, tocino al vapor y sopa clara de pato de madera.

1. Pollo picante: Este es un plato tradicional en Changsha, popular durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Deshuesar y cortar el pollo graso Taoyuan en cubos, escurrir dos veces, agregar el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo y otros condimentos, y sazonar con una salsa secreta. Se caracteriza por ser tierno por dentro y tierno por fuera, picante y delicioso.

2. Veneciana de ternera de lana: La sopa es clara, la punta de la panza es blanca y crujiente, el cuchillo está limpio y fino, la grasa del pollo está adornada con una luz amarilla, las verduras son verdes y los champiñones están frescos y tiernos.

3. Codo de cerdo salteado: de color rojo vivo, lleno de aceite, de un bocado, la piel tierna, la carne fresca y el sabor suave. El codo de cerdo con salsa de soja de Yuloudong se hereda profundamente del codo de cerdo "Ma Mingdetang".

4. Sopa de tortuga Dongting: tortuga salvaje de montaña de Wulingyuan, cabra negra de Liuyang como tributo, con cordyceps tibetano, angélica Shangri-La, baya de lobo de Ningxia. La sopa de tortuga guisada de esta manera queda clara como un espejo, fresca y melosa.

5. Tocino al vapor: En la dinastía Han, los habitantes de Hunan utilizaban el tocino para elaborar delicias. Durante la dinastía Qing, este plato ya era muy famoso.

6. Pato a la leña en sopa clara: El pato a la leña en sopa clara es un plato de especialidad famoso en Changsha, Hunan. Pertenece a la categoría de sopa de la cocina de Hunan y es rico en nutrientes.

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