¿Cómo hacer un bistec tierno en el restaurante?

La chuleta de cerdo estofada está riquisima, aquí tienes el truco. Un golpe, dos salteados y tres hervidos son simples, y las chuletas de cerdo quedan tiernas y deliciosas.

Las chuletas de cerdo, también conocidas como chuletas de cerdo, son la parte más carnosa de las costillas. Las chuletas de cerdo, como plato casero, suelen aparecer en las mesas de las personas. Pero debido a la gran cantidad de carne, la calidad de las chuletas de cerdo varía mucho. La chuleta de cerdo bien hecha estaba tierna y deliciosa, pero la carne estaba pegajosa y no sabrosa.

Si quieres hacer un filete grande con carne más tierna y más jugo, debes dominar tres puntos, para que el sabor del filete grande sea el mismo. Al darle palmaditas por primera vez, las chuletas de cerdo compradas se deben aflojar con el dorso de un cuchillo. La parte posterior del cuchillo se debe martillar a lo largo de la dirección vertical de las fibras para destruirlas y que las chuletas de cerdo queden tiernas.

En segundo lugar, añade almidón antes de freír, para que las costillas puedan freír una capa de piel y queden esponjosas al freírlas.

Cocine tres veces, sazone con salsa de soja y azúcar, cocine a fuego alto durante unos minutos, no demasiado tiempo, de lo contrario envejecerá. Debes ajustar el tiempo de cocción a fuego lento según el grosor de las filas y servirlas tan pronto como se rompan para asegurar el sabor más tierno.

Aquí las costillas grandes se suelen guisar. Las verduras estofadas prestan atención a la salsa roja espesa y aceitosa. Las tiernas costillas se envuelven en una sopa espesa y aceitosa de salsa roja, que es realmente deliciosa. Me gusta agregar más sopa cada vez que la preparo. Se puede usar para mezclar arroz o preparar los siguientes platos. Déjame compartir contigo esta receta casera de costillas de cerdo estofadas. ¡Veamos cómo hacerlo!

Chuletas de Cerdo Estofadas

Ingredientes: 6 trozos de chuletas de cerdo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de sal, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de azúcar, 1 trozo de hinojo, 2 anís estrellado, 3 chiles secos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de jengibre.

Método: 1. Remojar las chuletas de cerdo en agua, luego lavarlas y escurrirlas. Use el dorso de un cuchillo para soltar ambos lados de las chuletas de cerdo y use el cuchillo para cortar los tendones blancos en el exterior de la carne a intervalos regulares para evitar que las chuletas de cerdo se enrollen durante la fritura.

2. Colocar las grandes en un plato, añadir 1 cucharada de vino de cocción y dejar marinar con un poco de sal durante 15 minutos. Después de marinar, seque la harina en ambos lados del bistec. No apliques demasiado, solo una capa fina.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente hasta que el aceite humee, agregue una costilla grande de carne, voltee rápidamente cuando la carne cambie de color y fría hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre, el hinojo, el anís estrellado y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante. Agregue 3 cucharadas de salsa de soja y 1,5 cucharadas de salsa de soja, luego agregue la cantidad adecuada de agua.

5. Poner los trozos grandes fritos en la olla, hervir agua y cocinar durante 3 o 4 minutos.

6. Una vez espesa la sopa, añadir un poco de azúcar al gusto, reducir el jugo y apagar el fuego.

10. La chuleta de cerdo estofada queda tierna, jugosa, deliciosa y fragante. Con ella puedes comer un plato extra de arroz.

Consejos:

1. Se debe aflojar la fila grande y usar un cuchillo para cortar la fascia blanca fuera de la fila grande para que no se enrolle al freír.

2. Después de las chuletas de cerdo marinadas, aplica una fina capa de harina para que las chuletas de cerdo fritas no queden viejas ni gruesas, sino solo una fina capa.

3. Asegúrate de freír a fuego alto al freír. Al disparar con electricidad, puedes darte la vuelta tan pronto como escuches la sensación de escozor. No los frías por mucho tiempo o la carne se pondrá rancia.