100 nombres de platos clásicos de restaurante
Los platos clásicos del hotel se dividen en cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Fujian, cocina de Jiangsu y cocina de Zhejiang. Los nombres de los 100 platos son los siguientes:
1. Representativo de la cocina de Shandong: camarones del cinturón de jade, frijoles fritos en aceite, aleta de tiburón roja estofada, aleta de Tongtian estofada blanca, estofado de Kongfu Yipin, pescado mandarín con flores. , pollo envuelto en papel, gambas estofadas, pollo asado, bolas de verduras de Shandong
2 Cocina representativa de Sichuan: tofu mapo, pollo picante, codo Dongpo, carpa cruciana, tofu de bolsillo, pescado en escabeche, marido. y rodajas de pulmón de esposa, hormigas encima Árbol, pollo de mendigo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado
3. Representativa cocina cantonesa: cerdo estofado con pepinillos, berenjenas rellenas, tofu relleno, cerdo estofado con verduras encurtidas, sal Hakka. -pollo al horno, pato relleno asado al estilo cantonés, ganso asado, costillas de cerdo rojas, costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros, tres tesoros fritos y rellenos
4. , costillas borrachas, cerdo con lichi, vieiras desmenuzadas, pato Youxi Pu, sopa de bolas de pescado de siete estrellas, pescado perla suave, gambas con cuerpo de dragón y cola de fénix, doble crujiente frito en aceite, pollo entero estofado
5 Cocina representativa de Jiangsu: cuadritos asados, albóndigas Jinling, repollo en salsa blanca, cabeza de león con carne de cangrejo estofada, manitas de cristal, sopa de pollo seca desmenuzada, camarones con anchoas, tres juegos de pato, huesos de carne de Wuxi, carne de cabeza de cerdo con Luyaojian. salsa
6. Cocina representativa de Zhejiang: pescado con vinagre de West Lake, cerdo Dongpo, cerdo al vapor con hojas de loto, sopa de escudo de agua de West Lake, camarones Longjing, jamón vegetariano Hupao, cerdo estofado crujiente, anguila frita con camarones. y brotes de bambú primaverales estofados