¿Cómo comer pastel de flores?
Comida
200 g de harina común
Masa crujiente
Un poco de relleno de rosas
240 g de mermelada de rosas
40g harina de arroz glutinoso cocido
20g harina de almendras
Un poco de agua y piel de aceite
80g manteca de cerdo
Sal 2g
Azúcar blanca 10g
Agua caliente a 85 grados 60g
Método/pasos
1
Colocar la mezcla Mezclar por orden los ingredientes agua, aceite y cuero y amasar hasta que se extienda la película, luego tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Lo puse directamente en la máquina de hacer pan y usé la masa viva para que actuara como fideos vivos. Ahora mis propias habilidades no son suficientes para que la cara cobre vida.
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2
Mezclar los ingredientes crujientes y amasar hasta formar una bola, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
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Tres
La masa de agua-aceite se divide en 12 trozos según 20 gramos, y la masa de hojaldre se divide en 12 trozos según 16 gramos. Déjalo así y despierta durante 15 minutos. Cubre todo el proceso con film transparente.
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Cuatro
Preparar la salsa de rosas, cocinar al vapor la harina de arroz glutinoso en una olla, mezclar la harina de arroz glutinoso cocida y la harina de almendras, remover uniformemente y dividir en 12 flores según 25g cada bola.
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Cinco
Envolver la masa cocida en la masa de agua y aceite, dejar reposar 15 minutos y cubrir con film transparente.
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VI superior. Después de enrollarse, despierta durante 15 minutos.
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Siete
Coge la masa enrollada y presiónala nuevamente, esta vez hasta darle una forma ovalada más larga, luego enróllala de arriba a abajo, esta vez con la boca hacia abajo. Despierta por otros 30 minutos.
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Ocho
Coge un rollo de masa, pellizca ambos extremos y retira la mitad.
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Nueve
Luego, enrolle la masa en 8 trozos planos, enróllela formando un círculo, ponga una bola de rosa, pellizca, enróllela formando un círculo, ponga una bola de rosa, y luego terminar. En este punto puedes empezar a precalentar el horno a 185 grados durante 5 minutos.
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10
Aplasta cada rosa de masa envuelta en bolitas, y luego ponle una flor, queda genial.
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11
La temperatura de cada horno es diferente. Conozco la temperatura de mi propio horno. Mi horno está puesto a 165 grados durante 30 minutos. Simplemente domínelo según mi propio horno. La temperatura no puede ser demasiado alta, de lo contrario el color no quedará bien.
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12
El delicioso y fragante bizcocho de rosas acaba de salir del horno. ¿Es mejor comerlo caliente? No importa si hace frío. Tan dulce y suave como los pétalos de rosa.
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Fin
Cosas a tener en cuenta
En cada paso de la fermentación de la masa, cubra la masa con una envoltura de plástico para evitar que se seque.
Pon un poco de almendra en polvo en el proceso de elaboración del relleno de rosas para suavizar la fragancia de las rosas.
En el proceso de enrollado, no utilice demasiada fuerza para evitar fugas de patatas fritas durante el enrollado.
Antes de hornear el pastel de flores, puedes usar una aguja de punto de cruz más gruesa para perforar algunos pequeños agujeros alrededor de los puntos rojos para evitar que la superficie del pastel se agriete debido a la disipación de calor a altas temperaturas.
Si tienes miedo de que la superficie quede demasiado oscura, observa cómo la superficie del bizcocho empieza a tomar color, cubre el bizcocho de flores con una capa de papel de aluminio y continúa horneando.