¿Cómo sabe el rosbif?
Ingredientes:
300g de ternera, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake, pera en cuartos, 2 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 ajos picados cucharada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de sésamo, cantidad adecuada de verduras (lechuga, hojas de sésamo, pimiento verde, Zekry, etc.).
Ejercicio:
1. Carne de res en tamaños apropiados, agregue 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake y 1/4 de pera, y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora para que empape el condimento.
2. Lavar las verduras y controlar el agua. Cortar el ajo. Cortar las cebolletas en trozos de 7 cm de largo y 3 mm de grosor, remojarlas en agua fría, controlar el agua y añadir en un bol 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake y 1/4 de pera.
3. Mezcle la carne 1 con 2 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Los condimentos mezclados a mano son más fáciles de remojar.
4. Use [Thin Block Grill] para precalentar durante 7 minutos, luego agregue las brochetas de cordero, use [Thin Block Grill] para hornear durante 7 minutos, saque, dé vuelta, hornee por 7 minutos y sacar.
5. Coloca la carne asada, la cebolla verde picada, las rodajas de ajo y la salsa para condimentar sobre tus hojas de verdura favoritas. Come el caldo al mismo tiempo.
Teppanyaki tradicional coreano de 2" (foto)
El filete de ternera teppanyaki es el más auténtico, y luego se corta en trozos pequeños aptos para el paladar.
Mencionado Corea La mayoría de la gente piensa primero en la barbacoa con placas de cobre, pero la barbacoa con placas de cobre no es la principal barbacoa coreana. La auténtica y clásica barbacoa coreana sólo se puede ver en unos pocos restaurantes especializados en barbacoas en Corea. Se trata de carne de res asada en un teppan. La placa de hierro utilizada en la barbacoa coreana es una discreta sartén cuadrada y plana. Los principales ingredientes cárnicos son bistec, solomillo y mariscos como camarones y sepias.
La sartén es infinita. el clima frío; la barbacoa caliente es tierna y dulce, y puede reponer la fuerza física para el pueblo coreano, la barbacoa puede reponer el calor como una olla caliente en el frío invierno. Se han desarrollado muchas variedades simplemente a partir de las diferencias en las salsas para mojar y los ingredientes cárnicos.
Lo más especial del teppanyaki tradicional coreano es el método de horneado y el método de comer, por lo que el método de cocción del restaurante requiere algunas habilidades y herramientas. El personal de servicio a menudo le ayudará a cocinarlo.
Después de calentar el teppanyaki, el personal de servicio pondrá el bistec entero en la estufa, lo asará hasta que cambie de color y luego usará unas tijeras especiales para bistec para cortarlo. la carne en trozos pequeños. Ponla en la estufa para mantenerla caliente y deja que los invitados se sirvan ellos mismos.
El toppanyaki, un plato popular en Taiwán, combina las características de la barbacoa y la olla caliente. una olla semicircular poco profunda para dos comidas. La parte convexa se usa para asar y la parte cóncava se usa para cocinar. La carne para asar debe marinarse con azúcar, salsa de soja, etc. es muy popular entre los chinos.
El teppanyaki coreano es una excelente manera de comerlo. En Corea queda delicioso envuelto en lechuga, además de lechuga, hojas de sésamo, verduras cheonggang y una especie de coreano. También se utiliza la pronunciación del plato "Suka" (un tipo de apio).
Por lo general, extienda un trozo de lechuga (o varias lechugas superpuestas) en sus manos, ponga un trozo de barbacoa encima y use palillos para mojar. un poco de salsa, y luego envuélvelo al azar. Se incluyen en el arroz pimientos verdes y guarniciones (varios encurtidos y platos fríos, como kimchi, rábano picante, brotes de algas, etc.). Finalmente, envuelve todo el trozo con hojas y ponlo. en la boca
Al comer, la refrescante lechuga, la rica barbacoa y las coloridas salsas crean un sabor en la boca indescriptible, lo que se llama demasiado grasoso, demasiado ligero, demasiado picante, demasiado monótono y completamente invisible. es una delicia completa y equilibrada.
Una vez terminada la barbacoa, esta clásica comida coreana aún no ha terminado. Si la disfrutas en casa, las inteligentes amas de casa coreanas utilizarán el delicioso jugo derramado de la barbacoa para mezclar. con arroz y arroz frito, para que no se desperdicie ninguna comida deliciosa.
3 Obras representativas de la “Cocina Coreana”
Barbacoa coreana: Marinar la carne loncheada con salsa de soja, sésamo. aceite, sésamo, ajo, cebolla y otros condimentos, para luego colocarlo en el brasero. Servir a la parrilla. Sumérgelo en un poco de salsa de chile o pasta de frijoles, envuélvelo con lechuga lavada y cómelo.
Bibimbap: Poner el arroz blanco cocido en un bol grande hecho de piedra, agregar la carne, los huevos, los brotes de soja y otras verduras, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de chile según el gusto personal, remover bien y servir. . El arroz de arriba es suave, mientras que el arroz de abajo forma una corteza crujiente en el fondo del bol, dándole un sabor único.
Fideos fríos: una de las comidas favoritas de los coreanos. Hay principalmente fideos fríos Pyongyang hechos con fideos de trigo sarraceno y fideos fríos Hamheung hechos con almidón de patata.
Los métodos de alimentación se dividen en "fideos fríos con agua" y "fideos fríos con salsa de chile". Se suele poner carne, verduras, huevos duros, etc. En fideos. Las características de los fideos fríos son suaves, refrescantes y deliciosas.
t: Las famosas son la sopa de pollo con ginseng y la sopa de ternera. La sopa de pollo con ginseng es un tipo de pollo que contiene arroz glutinoso, azufaifa, ginseng, ajo, etc. Agregue y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido y se derrita en la boca, agregando especias como pimienta y sal al gusto. Es rico en nutrientes y es un buen tónico. La sopa de ternera, también conocida como sopa de nieve, es una sopa hecha con huesos de res y carne de pechuga de res con condimentos. Además, también hay sopa de resaca, sopa de miso, etc.
4 "Barbacoa Coreana"
1 & gt; Prefacio
A los ojos del mundo, existen muchos tipos de barbacoa, pero la barbacoa coreana es la más adecuado para la población china. Hay muchos tipos de barbacoa coreana, y el más delicioso debería ser el bistec a la parrilla (costillas alimentadas con leche de una vaca grande, marinadas con condimentos y asadas a la parrilla en una plancha de hierro). ). Además, el rosbif (rebanadas de ternera marinadas en condimentos y luego asadas) también es muy popular. Una vez cocida la carne, sumérjala en salsa de chile coreana o pasta de frijoles y luego envuélvala con lechuga y hojas de mijo (puede envolver algunos dientes de ajo), como si estuviera comiendo pato asado Beijing Quanjude. Generalmente se sirve con de 3 a 5 tipos de kimchi o guarniciones.
2 & gtCultura coreana de la barbacoa
Aunque la barbacoa coreana es muy famosa, las familias locales no comen barbacoa una vez cada tres días. Si regresan a casa y encuentran una barbacoa para cenar, probablemente haya algo que celebrar, o tal vez mamá hizo algo especial. Comer barbacoa en Corea es una especie de placer y pocas personas pueden permitirse el lujo de comerla todos los días. Hay dos tipos de barbacoa coreana, una es la barbacoa seca y la otra es la barbacoa con salsa. La carne estofada con salsa se llama "asado al plato de cobre". Este tipo de barbacoa consiste en asar carne marinada en una placa de cobre con salsa.
También existe el asado en seco, que consiste en asar en seco la carne estofada en la estufa. Este tipo de barbacoa se servirá con lechuga para que los invitados la coman. Cuando comas barbacoa coreana, debes comerla con lechuga y salsa especial coreana. Es auténtica y deliciosa. Además, hay barbacoa con sopa. La sopa combina bien con el bulgogi, al igual que el bibimbap.
3>Barbacoa Teppanyaki tradicional coreana
El filete de ternera Teppanyaki es el más auténtico, y luego se corta en trozos pequeños. Cuando se trata de barbacoa coreana, la mayoría de la gente primero piensa en la barbacoa con placas de cobre. Sin embargo, la barbacoa con placas de cobre no es la comida principal de la barbacoa coreana. Solo hay unos pocos restaurantes especializados en barbacoas en Corea. La auténtica y clásica barbacoa coreana es la carne teppanyaki. La plancha que se utiliza en la barbacoa coreana es una sartén humilde, plana y cuadrada. Los principales ingredientes cárnicos son el bistec, el solomillo y los mariscos como camarones y sepias.
La parrilla emite calor continuamente para calentar el clima frío; la barbacoa caliente es suave, tierna y dulce, lo que puede reponer tu fuerza física. Para la nación coreana, ¡la barbacoa puede reponer el calor como una olla caliente en el frío invierno! Por lo tanto, en Corea, el conocimiento de la barbacoa es comparable al de la olla caliente, y se han desarrollado muchas variedades simplemente a partir de las diferencias en la salsa y la carne.
Lo más especial del teppanyaki tradicional coreano es la forma de asarlo y comerlo. Hornear requiere un poco de habilidad y herramientas, por lo que el personal de servicio del restaurante a menudo lo hará por usted. Después de calentar el teppanyaki, el personal de servicio pone el bistec entero en la estufa y lo asa hasta que cambia de color. Luego, usan unas tijeras especiales para carne para cortar la carne en trozos pequeños y mantenerla caliente en la estufa para que los invitados la coman. llevar.
El popular Coppanyaki de la provincia de Guangdong combina las características de la barbacoa y la olla caliente, lo que la convierte en una barbacoa y dos comidas en una sola olla. Esta olla es poco profunda y semicircular, con la parte convexa utilizada para asar y la parte cóncava para cocinar. La carne para asar debe marinarse con azúcar, salsa de soja, etc. Tiene un sabor dulce o salado y es muy popular entre los chinos. El teppanyaki coreano es una excelente manera de comerlo y está delicioso envuelto en lechuga. El tipo de lechuga más común es la lechuga romana. En Corea, además de la lechuga, también se utilizan hojas de sésamo, hojas de sésamo y una verdura que se pronuncia "suka" en coreano (un tipo de apio).
Se suele extender un trozo de lechuga (o varias lechugas superpuestas) en las manos, poner encima un trozo de barbacoa, mojar un poco de salsa con los palillos y luego envolverlo con pimientos verdes y guarniciones (varios encurtidos). y platos fríos, como kimchi, rábano picante, brotes de algas marinas, etc., están incluidos en el arroz), y finalmente envuelve todo el trozo con hojas y mételo en la boca. Al comer, la refrescante lechuga, la rica barbacoa y las coloridas salsas crean un sabor indescriptible en la boca. Lo llamado demasiado grasoso, demasiado ligero, demasiado picante, demasiado monótono y completamente invisible es la delicia completa y equilibrada.
Después de la barbacoa, esta clásica comida coreana aún no ha terminado. Si se disfruta en casa, las amas de casa coreanas inteligentes utilizarán los deliciosos jugos derramados de la barbacoa para mezclarlos con arroz y arroz frito, de modo que no se desperdicie comida deliciosa.
4 & gtSalsa BBQ Coreana
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Las dos salsas barbacoa anteriores se utilizan habitualmente en China, pero la mayoría de los restaurantes elaboran sus propias salsas barbacoa exclusivas. Para comer una buena barbacoa, primero fijémonos en el color y el aroma, y segundo, en el sabor en sí, que es un poco dulce y picante, pero rico y dulce.
5 & gtConsejos para la barbacoa coreana
El invierno es la temporada de la barbacoa. Todos se reúnen alrededor de la estufa y se divierten. Sin embargo, la comida asada es cancerígena. ¿Cómo comer barbacoa de forma equilibrada y segura?
En primer lugar, evita el sobrecalentamiento
Prepara cantidades adecuadas de alimentos variados y equilibrados. Al asar a la parrilla, se prefieren las verduras fibrosas porque su volumen las hace sentir más llenas. Al menos la mitad de los alimentos que consumas deben ser vegetales. Los pimientos morrones, las judías verdes, los champiñones, los hongos shiitake, la okra, las cebollas, las berenjenas, los tomates y los brotes de bambú (asados con cáscara) son todos adecuados para asar.
Consumir cantidades adecuadas de frutas no sólo es bajo en calorías, sino también rico en vitaminas, pectina y fibra, que pueden favorecer la defecación y reducir el colesterol.
Reducir el uso de condimentos, reducir la ingesta de sal y reducir la carga sobre los riñones. Puedes verter jugo de limón encima o agregar manzanas, kiwis y verduras a las rodajas de carne para aumentar el sabor. O agregue un poco de vinagre o azúcar al puré de frutas para hacer una refrescante salsa barbacoa de fruta fresca.
No asar por mucho tiempo, es mejor terminarlo en una hora. El tiempo restante se puede dedicar a preparar té y charlar, lo que puede evitar que la comida quede a temperatura ambiente durante demasiado tiempo o que se coma demasiado sin saberlo.
En segundo lugar, preste atención a la prevención del cáncer
Los alimentos se pueden convertir en productos semiacabados en un horno microondas para acortar el tiempo de asado. También puedes envolverlo primero en papel de aluminio y luego colocarlo sobre el fuego de carbón para evitar el contacto directo con el fuego de carbón. El aceite que gotea sobre el fuego de carbón producirá carcinógenos, que se elevarán con el humo y finalmente se pegarán a la comida. Los alimentos deben cocinarse pero evitando que se quemen. Asa o descascara el maíz, pélalo antes de comerlo.