Se dice que "sacar agua de una cesta de bambú es en vano". ¿En qué parte de China se pueden utilizar cestas de bambú para hacer vino?
Pero para todo hay excepciones. Hay un lugar en China donde la gente no cree en este mal y utiliza cestas de bambú para hacer vino, lo que parece ser una obra milagrosa. Esto no sólo genera dudas en la gente: ¿cómo se pueden utilizar las cestas de bambú para hacer vino? Dijiste que los ingredientes para hacer vino están empaquetados en cestas de bambú, pero hay una razón para ello. Es comprensible que el vino no fluya fácilmente cuando se remoja en la canasta de bambú.
El pueblo Dulong vive en Gongshan, Yunnan, China. Aunque la población es escasa, continúa su época cultural e histórica única y fascinante. Dulongjiang en Yunnan es el área donde vive el pueblo Dulong. La gente aquí tiene un truco secreto: utilizar cestas de bambú para hacer vino y almacenar el vino elaborado en cestas de bambú. ¿Qué les pasó?
Cesta de bambú, fabricada en bambú. Yunnan es una zona productora de bambú, por lo que muchas familias tienen productos de bambú grandes y pequeños. Este tipo de producto de bambú no sólo es fuerte y duradero, sino también hermoso en diseño y estrechamente integrado con la vida diaria de la población local. El pueblo Dulong también está muy familiarizado con los productos de bambú. Las cestas de bambú se pueden utilizar para almacenar cosas sucias grandes y pequeñas, y también se pueden utilizar para guardar muchos suministros a diario.
Las cestas de bambú adecuadas para la elaboración de vino no se diferencian de las cestas de bambú normales, y los espacios alrededor de las cestas de bambú también son grandes. Si usas esta canasta de bambú para sacar agua, el agua blanca como la nieve definitivamente saldrá del agujero sin dejar una gota. Sin embargo, el pueblo Dulong ha demostrado que utilizar cestas de bambú para hacer vino no consiste en verter vino en la cesta como todo el mundo imagina, sino en guardar la materia prima para el vino en el bolsillo.
Antes de elaborar vino, es necesario procesar las materias primas para la elaboración de la cerveza. Una vez cocidos los distintos cereales, se mezclan con la levadura utilizada para hacer los gajos y se espera a que se enfríen los ingredientes. Más tarde, las mujeres de la familia recogían hojas de helecho y las cortaban en trozos, que no sólo tenían un rico sabor, sino que también contenían un distintivo aroma floral. Cubrir las hojas de Juecai en la canasta de bambú equivale a un deflector que cubre los agujeros de la canasta de bambú. Luego, coloque los ingredientes de preparación refrigerados sobre las hojas de Juecai, raspelas y cúbralas con una capa de hojas. El exterior de la cesta de bambú se puede sellar con una película plástica.
Después de este proceso, la cesta de bambú llena de materias primas de elaboración de cerveza debe almacenarse en un lugar fresco a la espera de que fermenten las materias primas. Generalmente, tras cinco días de fermentación, se puede desatar el film plástico y las hojas de helecho. Cuando la materia prima del interior es una felpa de color blanco lechoso y huele a vino, significa que la materia prima es lo suficientemente suave como para migrar. Coloque todas las materias primas con pelo negro en una vasija de barro hermética y luego selle la vasija de barro con hojas de helecho y film plástico. Un mes después, se elaboró un vino delicioso.
Dicho esto, creo que todo el mundo ha entendido que aunque el vino se elabora en una cesta de bambú, la cesta de bambú en realidad es sólo un recipiente para almacenar materias primas. Junto con el uso de hojas de helecho como base, las materias primas generalmente no escapan de los huecos de la canasta de bambú. El vino elaborado se almacena en cerámica y el pueblo Dulong lo llama "vino de agua". El vino de agua tiene un sabor suave y dulce, un poco amargo, pero aún tiene un regusto. Dos copas de vino no te cautivarán, está lleno de sabor.
Entonces, ¿por qué el pueblo Dulong elige cestas de bambú para hacer vino? Inesperadamente, el bambú es una materia prima muy común a nivel local. Los productos de bambú elaborados con bambú están en todas partes en la vida del pueblo Dulong. Las cestas de bambú son sólo algunos de los utensilios de todo hogar, muy prácticos para elaborar vino. Con el tiempo, se han convertido en un hábito y se han transformado en una cultura.