Costumbres de Año Nuevo en el sur de Fujian

El Festival de Primavera es el primero de todos los festivales del año y también es el festival más feliz del año. La gente llama a la celebración del Festival de Primavera "celebrar el Año Nuevo". El año no es sólo una unidad de tiempo, sino también el nombre de un festival. Es un gran festival entre años. Hoy en día, muchas personas siempre sienten que el sabor del Año Nuevo es cada vez más débil. De hecho, las costumbres del Festival de Primavera en Quanzhou en los viejos tiempos eran muy grandiosas y emocionantes.

La costumbre de primavera cree que la "Nochevieja", es decir, la víspera de Año Nuevo, es una fiesta importante para adorar a los antepasados. Ese día al mediodía, cada familia debe hacer todo lo posible para preparar ricos platos en honor a sus antepasados, incluso las familias pobres deben hacer lo mejor que puedan. La mesa está llena de pasteles, frutas, pollo, pato y pescado. En el medio hay un montón de "arroz de Año Nuevo", que incluye varios tazones de arroz (que simbolizan mucha comida y ropa), tazones de pasteles (porque tazones de pasteles). son comúnmente conocidos como pasteles, que simbolizan la riqueza), naranjas (que simbolizan lo auspicioso y la felicidad), huevos rojos (que simbolizan lo auspicioso y la felicidad), bolas de arroz rojas (que simbolizan el reencuentro) y fideos de arroz al vapor, lingotes de oro y plata (. Por lo tanto, muchos agricultores en en el pasado se colocaba arroz en tinas de arroz y almacenes de arroz donde se almacena el arroz durante el Festival de Primavera. Pegar la palabra "primavera" no sólo implica que se acerca el Festival de Primavera, sino que también significa que hay "primavera" (hay excedente). . Frente a la mesa, ponen una estufa (que simboliza la prosperidad de la familia) hasta la noche, luego encienden petardos, dejan que sus descendientes se inclinen ante sus antepasados ​​y se completa la ceremonia.

Hoy en día, ya no resulta tan engorroso para muchas personas rendir culto a sus antepasados ​​en Nochevieja. Por lo general, simplemente preparan algunos platos suntuosos, queman incienso y velas, queman "papel dorado" y encienden petardos para sus antepasados. Los antepasados ​​de An (Anxi), Yong (Yongchun), De (Dehua) y otros pueblos de montaña tenían generalmente arroz, "galletas de arroz" (fideos de arroz cocidos al vapor en pasta de arroz, es decir, tofu de arroz), croquetas, manitas de cerdo, pollo. (o pato), frutas en las zonas costeras de Quanzhou, Jinjiang, Shishi y Hui'an, el culto a los antepasados ​​suele utilizar arroz, bolas de pescado, rollitos de pollo, ángulos de taro (taro cortado), costillas fritas y ostras fritas (un refrigerio); con ostras frescas) Mezclado con harina de boniato y frito) y frutas varias. -¿Taro también está en la mesa? Mucha gente puede tener preguntas. Si alguna vez has visto taro recién extraído, lo entenderás. El taro recién excavado tiene muchos taros pequeños conectados a un taro grande, que simboliza muchos hijos y nietos, por lo que los antiguos que creían en muchos hijos y nietos también lo ponían en el altar, con la esperanza de que muchos hijos y nietos prosperaran. (Además, algunas personas también colocan algunos pequeños taros frente a las tumbas durante el Festival Qingming en el sur de Fujian. Su significado también es esperar más hijos y nietos, más hijos y más bendiciones. La razón por la cual la gente en el sur de Fujian Les gusta usar pollo, pescado y otros platos de carne para adorar a sus antepasados ​​​​es porque La pronunciación homofónica de "pollo" simboliza auspiciosidad, y la pronunciación homofónica de "pescado" simboliza abundancia, lo que significa que hay más que suficiente cada año. Generalmente, naranjas. Se utilizan como frutas, como las naranjas grandes (naranjas del tamaño de huevos de codorniz), los kumquats (una variedad de naranjas, y solo maní. Tiene la mitad de tamaño y no se pueden comer crudos, por lo que las semillas deben remojarse en agua salada). para eliminar el sabor amargo, luego se sala y se hierve con azúcar para hacer conservas. Esto es exclusivo de Yongchun, una ciudad montañosa en Quanzhou, y Youxi en Sanming también es una importante zona de producción. La palabra para "吉" es "Ji". En el dialecto de Fujian, "naranja" y "吉" tienen la misma pronunciación, lo que simboliza buena suerte y buena suerte.

Hay un dicho en Quanzhou: "Si. Si no regresas a casa durante el Festival Qingming (o el solsticio de invierno), no tendrás nada que hacer". "Antepasado, si no regresas a casa durante el Año Nuevo, no tendrás esposa". muestra que la gente siempre ha dado gran importancia a tener una cena de reunión en la víspera de Año Nuevo. En el pasado, muchos hombres en Quanzhou salían a ganarse la vida, pero no importaba lo lejos que viajaran, regresaban a casa para reunirse y disfrutar de la familia. relaciones en la víspera de Año Nuevo Hay un dicho en las zonas rurales que dice que "incluso un taburete de un metro debe trasladarse a casa durante el Año Nuevo". El culto a los antepasados ​​​​se realiza principalmente al mediodía, pero no se puede ignorar en el norte. no es la costumbre en el sur, pero en Nochevieja la cena también es muy rica. Toda la familia se sienta junta y charla mientras come, y el ambiente es muy animado.

En pueblos de montaña como Anxi. , Yongchun y Dehua, también comen caña de azúcar en la víspera de Año Nuevo. Hablando de caña de azúcar, la gente del sur de Fujian suele comprar caña de azúcar durante el Festival de Primavera, desde dos o tres hasta siete u ocho, o más de una docena. Como compran demasiadas, suelen guardar las hojas con las raíces. Estas se pueden guardar durante mucho tiempo. Después de comprarlas, se suele colocar detrás de la puerta, especialmente en la puerta de entrada. Una puerta doble, y un trozo de caña de azúcar con raíces y hojas se coloca detrás de las puertas izquierda y derecha. Debido a que cumple dos años en la víspera de Año Nuevo, la gente en el sur de Fujian lo come en la víspera de Año Nuevo. sabor y sabor dulce", y podrás vivir una vida dulce y feliz durante todo el año. El bagazo terminado es como un brasero: "Xuan" significa "quemar" en el idioma de Fujian. Apila la paja, las ramas muertas y otras cosas en la casa en forma de olla (es decir, redonda) y ponerla al fuego, lo que significa que la vida será próspera el próximo año, y también significa protegerse de los espíritus malignos y evitar desastres por la noche. Se utiliza como "brasero". Cuando termina de quemarse, se pone el bagazo de caña de azúcar.

En la víspera de Año Nuevo en Jinjiang (especialmente en Anhai), es popular saltar al brasero.

El llamado brasero (o "bola de fuego") consiste en utilizar enredaderas de patatas secas, paja y palitos de polvo para encender un fuego en la puerta de la casa, y luego todos los miembros masculinos de la familia saltan del fuego ardiente. uno por uno. El bebé fue sostenido por un adulto y el hombre que no regresó a casa fue reemplazado por su hermano.

Las zonas costeras de Quanzhou, Jinjiang y Shishi tienen cuencos y pasteles al vapor durante el Año Nuevo chino. Algunos incluso los llaman "shaobings". La palabra "gordo" en el idioma de Fujian significa rico y desarrollado. Debido a que los tazones y pasteles al vapor deben "fermentarse" primero, los tazones y pasteles significan riqueza y riqueza. Los fideos de arroz se fermentan y se cuecen al vapor a fuego alto, y la parte superior del pastel se agrieta, lo que significa que "las sonrisas siempre están abiertas", lo que simboliza la felicidad de toda la familia y las caras sonrientes durante todo el día. hecho dulce, lo que significa que la vida es dulce y auspiciosa.

Los pueblos de montaña como An (Anxi), Yong (Yongchun), Dehua y otros pueblos de montaña generalmente no tienen la costumbre de cocinar tazones y pasteles al vapor, sino cocinar al vapor "galletas de arroz", es decir, tofu de arroz. , es necesario cuando se adora a los antepasados ​​al mediodía de la víspera de Año Nuevo. Hay "galletas de arroz". Este tipo de "galleta de arroz" se elabora con "arroz" común (el arroz que se utiliza para cocinar arroz seco) molido hasta obtener pulpa de arroz. Las ciudades montañosas como An (Anxi), Yong (Yongchun), Dehua, etc., cada vez que llega el Festival de Primavera, deben hacer una galleta de arroz blanco hecha con arroz de invierno al vapor. Algunas personas también lo llaman "galletas de arroz de invierno", o simplemente galletas de arroz blanco, que generalmente se convierten en tortas redondas. Después de cocinarlo al vapor, puede envolverlo en azúcar y maní en polvo, darle forma de bola de masa y comerlo directamente, o puede cortarlo en rodajas finas y comerlo con champiñones cortados en cubitos, brotes de bambú de invierno rallados, etc. Además, en ciudades montañosas como An (Anxi), Yong (Yongchun) y Dehua, las "galletas de arroz con taro" y las "galletas de arroz con coliflor" suelen cocinarse al vapor durante el Festival de Primavera. Como sugiere el nombre, las "galletas de arroz de taro" son galletas de arroz hechas con taro. Pele el taro, cocínelo al vapor y tritúrelo, luego agréguelo a la leche de arroz molida en "Mimi", agregue sal y aceite, sofría la cebolla verde picada. , y mezclar bien. Luego cocer al vapor. Al comerlo, primero córtelo en trozos grandes, sofríelo y sumérjalo en salsa de soja, vinagre y otros condimentos. El sabor es muy fragante. -Según preferencia personal, también existen alimentos sin condimento. En cuanto a las "galletas de arroz Caitou", son "galletas de arroz" hechas con rábano rallado en lugar de taro ("Caitou" en dialecto Minnan significa "rábano", y a la gente del sur de Fujian le gusta comer rábano, porque "caitou" es homofónico para "setou") ", que significa auspicioso, por lo que generalmente se sirve un plato de lonchas de cerdo fritas con rábano en la víspera de Año Nuevo y el primer día del Año Nuevo Lunar.

Después de las 12 en punto En la víspera de Año Nuevo, en el sur de Fujian existe la costumbre de que cada hogar encienda petardos, lo que significa despedir el año viejo. Bienvenido, el nuevo año ha comenzado de nuevo, con nuevas esperanzas y un buen comienzo. y comenzó a encender "linternas mágicas", como linternas rojas, frente a la puerta, colgadas en el balcón, las del edificio generalmente se cuelgan en el balcón del piso más alto, donde se colocan frutas, se quema incienso y se realizan sacrificios. Se hacen a los dioses. Al mismo tiempo, debemos adorar a nuestros antepasados ​​y hacer que los creyentes quemen incienso y velas para orar por la bendición de Buda. Toda la familia goza de buena salud, sale con seguridad y todo va bien. Había una costumbre de vigilar la edad, pero ahora pocas personas vigilan la edad. Cuando los hijos y nietos no pueden acostarse temprano, tienen que sentarse juntos y reír toda la noche. Cuanto más tarde, más tiempo podrán vivir. "Quedarse despierto hasta tarde" es en realidad una forma para que los hijos y nietos muestren su piedad filial a sus mayores. Por el contrario, algunos adolescentes incansables están llenos de energía y juegan toda la noche. verdadero significado. La mayoría de las personas han estado ocupadas durante muchos días antes del Año Nuevo. Después de la mañana, todos se van a descansar porque tienen que levantarse temprano al día siguiente. mes lunar, toda la familia tiene que levantarse temprano. Es costumbre beber "té de kumquat" temprano el primer día del primer mes lunar, es decir, al levantarse por la mañana se debe beber un. taza de té verde y comer una "naranja grande" o "kumquat" al mismo tiempo, lo que significa que el año nuevo será próspero y suave. El desayuno del primer día del primer mes lunar en el sur de Fujian debe ser comida seca. Se dice que si comes alimentos secos ese día, no te atrapará la lluvia. Los platos de esta mañana también deben incluir un "plato de la longevidad" y una olla de platos a base de rábanos. La "verdura de la longevidad" es en realidad hojas de mostaza. Por lo general, las hojas de mostaza se pelan una a una la noche anterior. Después de lavar las hojas y los tallos, se ponen en agua hirviendo y se cocinan hasta que se ablanden, luego se recogen y se ponen en agua fría, y luego se usan. Con las manos, corte los tallos y las hojas en tiras; recuerde, ¡nunca las corte con un cuchillo! Cocínelas con aceite y sal hasta el día siguiente y conviértase en una "verdura de longevidad" en la mesa. y las hojas crecen en tiras, por lo que este plato significa longevidad. El primer bocado de una familia exigente es el "plato de la longevidad". En cuanto a los platos de Año Nuevo, todavía se utiliza el rábano. Porque en el sur de Fujian el rábano se llama "caitou", y "caitou" y "caitou" son homofónicos, lo que significa un buen comienzo del nuevo año y todo lo mejor

En el primer día del año. Primer mes lunar en el sur de Fujian, no es necesario barrer el suelo ni utilizarlo. La costumbre es cortar con cuchillos y no sacar agua de los pozos.

Porque barrer el piso significa barrer toda la riqueza, así que incluso si quieres barrer el piso, debes barrer desde la puerta, es decir, barrer la riqueza en casa. La basura solo se puede apilar en un lugar y no se puede apilar. abandonado. Los cuchillos y las tijeras son objetos afilados que a menudo evocan asociaciones siniestras con lesiones y hemorragias. No utilices cuchillos ni tijeras para evitar un desastre sangriento en el nuevo año. Por lo tanto, la gente del sur de Fujian también exige que se corten las uñas de las manos y los pies en la víspera de Año Nuevo. Y sólo les queda esperar hasta el día 16 del calendario lunar para volver a podar. Hoy en día, la mayoría de la gente utiliza agua del grifo, por lo que la costumbre de no tomar agua de pozo se ha ido desvaneciendo poco a poco. No saco agua del pozo porque se dice que hay un dios del pozo en el pozo. Ir a sacar agua del pozo el primer día del año nuevo ofenderá al dios del pozo y lo enojará, lo que traerá un desastre a mi familia.

El segundo día del primer mes lunar se conoce comúnmente como "Día del Yerno" en el sur de Fujian, es decir, en este día las hijas casadas deben regresar a los hogares de sus padres con sus maridos. .

El cuarto día del primer mes es el día de recibir a Dios, también conocido como el día de recibir a Dios. El día veinticuatro del duodécimo mes lunar, cada hogar envía al Dios de la Cocina y a otros dioses al cielo para decir cosas buenas. Los dioses se han divertido bastante en el palacio celestial y hoy descenderán a la tierra. Por lo tanto, el cuarto día del primer mes lunar, los traeremos respetuosamente a casa para ofrecer sacrificios, rezando a los dioses y budas para que bendigan a toda la familia y traigan buena suerte en el nuevo año.

El quinto día del primer mes lunar, la mayoría de las tiendas empiezan a abrir y los agricultores empiezan a trabajar en el campo.

El séptimo día del primer mes lunar se llama "Festival del Mes Humano". Generalmente deberías comer fideos de huevo.

El noveno día del primer mes lunar se llama "Sheng en el cielo", y es tan grandioso como el Año Nuevo chino. Los antiguos creían que el Cielo es el jefe, entonces, ¿cómo podían faltarle el respeto a Dios?

El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles. Deberíamos comer bolas de arroz glutinoso y admirar las linternas.

Además, respecto a las costumbres de la Fiesta de la Primavera, hay jingles a lo largo de las costas de Quanzhou, Jinjiang y Shishi: el primer día del Año Nuevo Lunar (el casino abre este día y se realizan actividades de entretenimiento). comienza), el segundo día del Año Nuevo Lunar (el entretenimiento continuó ayer) y el tercer día del Año Nuevo Lunar, no hay madre postural (las mujeres se llaman "madres postural" en Hokkien, y las mujeres no van a las calles en este día). El cuarto día del mes lunar, el Dios de la Cocina desciende del cielo para informar. El quinto día del mes lunar, los agricultores comienzan a extraer fertilizantes. Al comienzo del séptimo mes lunar (se preparan siete tipos de verduras y frutas en la "sopa Qibao"), al final del octavo mes lunar (todas las cosas buenas, como los pasteles de arroz, se comen ese día) y al Al final del noveno mes lunar, nace el "dios" (es el cumpleaños del dios, por eso es necesario Adorar a Dios), al final del décimo mes del calendario lunar, hay que comer bien ( todavía hace frío, así que hay que beber y divertirse en casa), y al final del undécimo mes lunar, quieres "encontrar" (una hija casada). ), invita al yerno el duodécimo día (en este día, la suegra preparará una comida para el yerno). 13. Coma pasteles de arroz glutinoso (gachas) con hojas de mostaza (solía ser pobre, pero ahora he comido toda la comida deliciosa y es hora de comenzar una comida sencilla) 14. Construya un cobertizo para lámparas (construya un cobertizo para lámparas prepararse para la dinastía Yuan) Actividades del festival) 15. Festival Shangyuan (también conocido como Festival de los Faroles) 16. Hay una madre (hay Dios, por supuesto que existe la Madre Tierra, y este día es la Madre Tierra.

El undécimo día invitó a su yerno (la suegra invitó a su hija y a su yerno a la casa de sus padres como invitados ese día y le preparó una suntuosa cena). el día duodécimo, ella no vino (es decir, no vino a invitarla), al día trece, fue a buscarla (nuevamente invitó a su hija y a su yerno a casa de sus padres) 14 a dar la bienvenida a los faroles (en este día comenzaron las danzas del dragón y el león, es decir, danzas de leones y otras actividades de entretenimiento), 15 Ir al Festival de los Faroles (también conocido como Festival de los Faroles) y pedir dinero el día 16 (los que debían el dinero de hace años sólo puede venir a cobrar deudas en este día).

Después del decimoquinto día del primer mes lunar, ¡el año termina! Todo vuelve a la normalidad de la vida cotidiana.