Receta integral de sopa de tortuga y serpiente

500 gramos de carne de tortuga, 500 gramos de carne de cobra, jengibre, sal, esencia de pollo, vino Shaoxing, caldo y grasa de pollo.

Pasos de elaboración

1. Cortar la carne de tortuga lavada en trozos, cortar la carne de serpiente en trozos y dar palmaditas al jengibre en trozos sueltos para su uso posterior.

2. Blanquee la carne de tortuga de caparazón blando y la carne de serpiente en una olla con agua hirviendo, luego enjuáguelas con agua fría, luego póngalas en el wok, agregue jengibre, agregue caldo y condimentos y cocine. Hervir a fuego alto. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la carne de tortuga y serpiente esté tierna.