¿Cómo abrir una olla de cobre por primera vez?
Lo más básico es limpiar primero la olla nueva, esta es la rutina. Hervir agua elimina el olor extraño de la olla calentándola, calentándola y hirviéndola, y utiliza vapor para eliminar el olor extraño y lubricar la olla. A esto se le llama humedecer la olla y la olla será más resistente a quemarse en el futuro.
Uno es el martillado manual. La pared interior de una olla de cobre generalmente no está recubierta. Vuelve y enjuaga con agua limpia. Si se ensucia, puedes limpiarlo en casa con lana de acero. El otro es mecánico. Generalmente, la pared interior de una olla de cobre está revestida. Por ejemplo, algunas ollas de cobre de grandes marcas extranjeras cuestan varios miles de yuanes. La pared interior de la olla de cobre estará galvanizada con níquel apto para uso alimentario. Vuelve y lávalos con agua limpia. No utilice lana de acero para evitar dañar el revestimiento interior.
Cómo comer
1. Cordero hervido: Según la leyenda, es un método de cocción utilizado por el ejército mongol, por lo que también se le llama "olla caliente mongol" en el extranjero. Es una olla caliente con características de Beijing. Se utilizaba una olla de cobre con fuego de carbón, y la forma de comerlo era hervir cordero (luego añadido con carne de res engordada, etc.), verduras, tofu y otros ingredientes en caldo hirviendo y mojarlos en condimentos.
2. Chucrut y cazuela de carne blanca: Los ingredientes principales son la col agria y la panceta de cerdo, que es una costumbre de los manchúes en la dinastía Qing. Popular en el noreste de China, luego se introdujo en Beijing. La forma de comerlo es utilizar una olla de cobre con fuego de carbón, hervir el chucrut y el caldo hasta el fondo de la olla y sofreír la carne blanca.
3. Olla de salchicha con tocino: Los ingredientes principales son salchicha y tocino de Sichuan, complementados con repollo, espinacas, col china y otras verduras y diversos hongos. También se puede agregar gradualmente tofu y tofu seco según el gusto personal. , hongos, flores amarillas secas, fideos de arroz, algas marinas, etc. , agrégalo mientras comes, el sabor es absolutamente único.