Receta de estofado de rana toro de Chongqing

La rana toro es un manjar con un rico valor nutricional y se puede comer de muchas maneras, entre las cuales la estofada de rana toro es particularmente popular.

En Chongqing y Hainan, a casi mucha gente le gusta sentarse alrededor de la olla caliente de rana toro y probar la especiada y fragante rana toro. Los tendones de la rana toro son suaves y tiernos, y la carne de los tendones de la rana toro es suave y tierna. . La sensación de dar un mordisco es casi instantánea y además tiene un muy buen efecto para reponer las fuerzas físicas y eliminar toxinas del organismo.

Olla Caliente de Rana Toro:

Ingredientes: 1500g de rana toro, 200g de brotes de bambú, 200g de arroz salvaje, 200g de rábano blanco. Condimento: 100 g de aceite refinado, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 5 g de chile seco, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de azúcar de roca, 100 g de berros Pixian, 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 20 g de vino para cocinar, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de rojo sopa.

Pasos:

(1) Mata la cabeza de la rana toro, córtala en trozos cuadrados de 4 cm y remójala en una olla de sopa.

(2) Pele los brotes de bambú verde, el arroz salvaje y el rábano blanco, córtelos en trozos pequeños, lávelos y póngalos en una olla caliente para su uso posterior.

(3) Cortar el jengibre en rodajas de uña y las cebolletas en forma de "orejas de caballo".

(4) Coloque el wok en el horno, caliente el aceite, agregue los berros, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes y rojos, agregue la carne de rana toro, ajo entero, sofreír el azúcar de roca hasta que esté crujiente, agregar la sopa roja, agregar el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, el vino de cocción, llevar a ebullición, verter los brotes de bambú verde y el arroz salvaje.