¿Quiénes son los representantes de la cocina de Shandong?

1. Los platos clásicos incluyen tofu, pepino de mar estofado con cebollas verdes, aleta de tiburón de tres tiras, cuatro tesoros asados ​​al blanco, carpa agridulce del río Amarillo, intestino grueso de nueve vueltas y frito doblemente crujiente. en aceite, concha de abulón crudo a la parrilla, estofado en aceite Camarones, pescado con vinagre y pimienta, filete de pescado estofado, filete de pescado mandarín tibio, rollo de calamar frito con cilantro, hongos blancos en sopa clara, carne de osmanthus (carne Muxu), mezcla caliente de cuatro Jiaodong , lomo de cerdo agridulce, gambas estofadas, albóndigas Zhaoyuan al vapor, pollo picante Zaozhuang, pescado Jiaji al vapor, pescado con cebolla verde y pimiento, nuggets de pollo con salsa de azúcar, judías untadas con aceite, shili ginkgo, sopa de leche con pucai, sopa de salmonete y huevo , pato asado a la olla, pollo crujiente, corvina amarilla y sopa de tofu, ñame rallado, bolas de pera glaseadas con miel, pollo a la cazuela, pollo baguette, rodajas de pollo al hibisco, tubos amarillos de hibisco hervidos, Yangguan Santie, camarones Yuqian, Wuyun Tuoyue, nuggets de pollo estofados , corvina amarilla en olla, carpa cruciana en sopa de leche, Shao Erdong, sopa Taishan Sanmei, lengua Xishi en sopa clara, cangrejo de carreras, pollo desmenuzado estofado, huevo de paloma ojo de elefante, champiñón hericio en rodajas de nube, pescado frito y apio, Escorpión entero frito, pollo con sandía, etc.

2. La cocina de Shandong es un sabor Qilu originario del distrito de Boshan, ciudad de Zibo, provincia de Shandong (la zona popular actual no se limita a la provincia contemporánea de Shandong, la cocina de Liaonan representada por la cocina de Dalian también pertenece a la cocina de Shandong). Es la única cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (también las ocho cocinas principales). Es la cocina con más historia, las técnicas más ricas, la mayor dificultad y la cocina más hábil. ocho cocinas principales.

3. La cocina de Shandong es una cocina famosa en la cocina tradicional china con una historia de miles de años. En el entorno general de Qilu, según los diferentes entornos pequeños, se puede dividir en tres ramas: cocina Jiaodong, cocina Yunhe y cocina Shandong en un sentido estricto. El proceso de desarrollo de la cocina de Shandong ha pasado por cuatro etapas: cocina aristocrática - cocina señorial - cocina de mercado - cocina de mercado. Detrás se refleja el carácter cultural "neutral" y "ortodoxo" de Qilu. La cocina de Shandong, como su nombre indica, es una especialidad culinaria local de Shandong. Desde las dinastías Ming y Qing, se han ido conociendo gradualmente como las cuatro cocinas principales (Sichuan, Shandong, Huaiyue y Guangdong), y más tarde se las ha denominado las "ocho cocinas principales" (Sichuan, Shandong, Huaiyue y Guangdong, Zhejiang, Hunan, Fujian y Anhui). La cocina de Shandong es famosa por su larga historia y su cocina real es famosa en todo el mundo. Al mismo tiempo, en comparación con otras cocinas, la cocina de Shandong es la única cocina espontánea entre estas cocinas principales. Sus platos principales, técnicas culinarias y carácter cultural evolucionaron por sí mismos en la tierra de Qilu. Tradición.