Los snacks especiales de Zhengzhou
Fideos estofados Heji, sopa picante, ternera Dakai, bollos al vapor, pollo asado Daokou, fideos almidonados, carpa, etc.
Los fideos estofados Heji son un bocadillo muy histórico en Zhengzhou. Es un bocadillo tradicional con carne, vegetariano, sopa, verduras y arroz. Es famoso en las Llanuras Centrales por su delicioso sabor y beneficios económicos. En mayo de 1994, ganó el título de "Alimento de sabor de marca famosa Halal nacional" y, en diciembre de 1997, ganó el título de "Snacks famosos chinos". Influenciados por los fideos estofados Heji, existen numerosos restaurantes estatales, colectivos e individuales que venden fideos estofados de cordero, que se encuentran repartidos por todos los callejones y Huajie de la ciudad. La gente llama a Zhengzhou la "Ciudad de los fideos estofados". Zhengzhou no inventó nada, no existe una cocina independiente. Los fideos estofados Heji son casi el símbolo gastronómico de Zhengzhou. Los fideos estofados Heji miden 1 x 9,5 cm de ancho y son tan gruesos como un pétalo de lirio. Son suaves por fuera y duros por dentro. Son masticables y se pueden comer en trozos. Coma hasta que tenga una longitud larga y luego beba la sopa. Cuando se comen fideos estofados He Kee, las verduras son algo superfluo. Los fideos son ricos en álcali. Al amasarlos, se sirven con sopa fresca. Los fideos estofados con mariscos se sirven con sopa de mariscos. etcétera. Los fideos estofados también se preparan con sopa. La sopa de cordero con fideos estofados contiene una cierta cantidad de cordero, complementada con fideos, algas marinas ralladas, baya de goji, cilantro y chiles. El comensal puede controlar la ingesta por sí mismo, por lo que las verduras. , fideos y sopa están incluidos.
La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante, es una sopa habitual en el desayuno en el norte de China. Se encuentra habitualmente en los puestos de desayuno de la calle, se caracteriza por ser ligeramente picante, rico en nutrientes y sabroso, siendo muy adecuado para acompañar otros desayunos. La sopa picante Hu se originó principalmente a partir de la "sopa picante Hu de la ciudad Xiaoyao" en la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou, provincia de Henan y la "sopa picante Hu de Beiwudu" en la ciudad de Beiwudu, condado de Wuyang, ciudad de Luohe. esa sopa picante Xiaoyao Hu La sopa viene con hongos negros, azucenas y otras guarniciones. La sopa picante Beiwudu Hu se basa en la sopa de cordero Hui, con gluten, fideos y cebolla verde picada. La sopa se compone de más de 30 tipos de hierbas medicinales chinas naturales en proporciones. Se añaden pimienta y chile y se utiliza sopa de huesos como base. La sopa picante es fragante y picante. En la actualidad, se ha convertido en uno de los bocadillos que todos en Henan aman y conocen.
La carne de res especiada de la ciudad de Dakai, ciudad de Xinmi, tiene una larga historia, una fórmula única, una tecnología estricta y un procesamiento fino. Después de la producción, tiene las características de color fresco, sabor delicioso, tendones tiernos y fideos de carne. El aroma es fragante y el retrogusto es largo cuando se come. De hecho, se la conoce como carne de res especiada. Ma Yushun, el fundador de Dakai Beef, lo ha desarrollado a lo largo de varias generaciones. Tiene una fórmula única y un sabor excepcional. Los clientes lo elogian después de comerlo y goza de una gran reputación en Zhongzhou. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la carne de cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es particularmente adecuada para personas que están creciendo y desarrollándose, recuperándose de una cirugía o enfermedad. términos de complementar la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno tiene el efecto de calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene los efectos de reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema, calmar el viento y calmar la sed y la salivación. Es adecuado para personas con depresión del Qi, dificultad para respirar, debilidad física, músculos y huesos débiles, anemia, enfermedades crónicas y tez amarillenta y mareada.
Los bollos al vapor son un bocadillo de pasta tradicional del pueblo Han en la provincia de Henan. Son similares a los panqueques pero diferentes a los panqueques. Algunos bollos fritos se llaman fideos y otros se llaman laolu. También se les puede llamar: palitos de masa frita tanpi.
El pollo asado Daokou es producido por la tienda de pollo asado "Yixingzhang" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, provincia de Henan. Es una especialidad famosa en el norte de China. Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas, complementadas con sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante, tiene forma de lingote y contiene almejas auspiciosas en la boca. Tiene grandes funciones dietéticas y de cuidado de la salud.
Los fideos en suspensión (también llamados fideos agrios, porque la pasta fermentada es muy ácida) son un manjar y un refrigerio tradicional en la provincia de Henan. Los fideos molidos de Luoyang, Ruzhou, Xinzheng y otros lugares son fáciles de preparar, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir. Por lo tanto, han sido populares desde la antigüedad y se han convertido en un alimento local famoso con fuertes características locales.
Tres comidas de carpa son un famoso plato tradicional del pueblo Han en Zhengzhou, Henan. En el pasado, las carpas se llamaban carpas del río Amarillo. Cuando los restaurantes compraban carpas, tenían que criarlas en un estanque transparente durante dos o tres días para eliminar el olor a tierra antes de poder pescarlas y ponerlas en macetas. Este tipo de atención es un poco extravagante. Sin embargo, un pescado y tres comidas siguen siendo muy satisfactorios. La mitad se come seca, la otra mitad son tejas agridulces, y la cabeza y la cola se mezclan con rábano rallado para hacer sopa. Lo más interesante es mezclar la salsa agridulce con un nido de fideos y comerlo, que es parecido. a los fideos de pescado con vinagre de Hangzhou West Lake.