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Tutorial de mini cupcakes

Cómo hacer mini cupcakes: 35 g de harina baja en gluten, 2 huevos, 16 g de aceite de oliva, 18 g de leche de fórmula, 10 g de azúcar, 2 gotas de zumo de limón.

1. Preparar los ingredientes.

2. Separar las claras y las yemas y ponerlas en recipientes sin agua y sin aceite respectivamente.

3. Mezcle las yemas de huevo, el aceite vegetal, la leche de fórmula (se puede sustituir por leche materna o agua) y el azúcar blanca (solo un tercio de 10 g de azúcar blanca) de manera uniforme.

4. Tamizar la harina baja en gluten 2-3 veces.

5. Utiliza la batidora a velocidad baja para mezclar uniformemente hasta que quede suave y sin partículas.

6. Luego prepare los vasos de papel, de lo contrario tomará tiempo colocarlos una vez terminadas las claras, lo que puede retrasar el tiempo de remojo.

7. Batir las claras, añadir el azúcar en tres tandas y batir como se muestra en la imagen.

8. Introducir la masa en la masa de yema preparada tres veces antes. Cortar hacia arriba y hacia abajo y mezclar uniformemente, moviendo rápidamente para evitar que se desespume. Precalienta el horno a 170 grados.

9. Mezclar uniformemente la masa del bizcocho y ponerla en una manga pastelera.

10. Corta una pequeña abertura y exprímela en un vaso de papel. Estará lleno en 8 minutos. Agita el film unas cuantas veces y mete rápidamente las burbujas grandes en el horno precalentado.

11, 170 grados, viento 3D, 10 minutos. Simplemente colorea la superficie.

12, listo.

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