Receta de cerdo estofado Shaanxi Roujiamo

Ingredientes: panceta de cerdo, cebolla verde, canela, anís estrellado, azúcar de roca, jengibre, salsa de soja, pimiento verde, agua tibia.

Pasos:

1. Lavar la panceta, cortarla en cuatro cubos y blanquearla en agua hirviendo.

2 Poner la panceta blanqueada. En la olla a presión, agregue cantidades adecuadas de cebolla, canela, anís estrellado, azúcar de roca y jengibre;

3. Vierta en un tazón pequeño la salsa de soja y agregue agua tibia sin carne;

4. Guisar en la olla a presión. Pasada la media hora, sacar;

5. Cuando la carne esté fría, sacarla y trocearla, después añadir un poco de pimiento verde picado.

El Roujiamo es en realidad una maravillosa combinación de tocino y Baijimo. Roujiamo es una combinación de tocino y panecillos blancos al vapor, que se complementan y resaltan al extremo sus respectivos sabores. Los bollos al vapor son crujientes, grasos pero no grasosos y tienen un regusto interminable. El tocino tiene una larga historia y es muy famoso en China. Junto con Bai Ji Mo, tiene la reputación de Roujiamo, que es muy conocido en el país y en el extranjero y profundamente amado por la gente. Bacon Roujiamo se prepara cuidadosamente con más de 30 tipos de condimentos. Debido a la cuidadosa selección de ingredientes y al uso de sopa antigua, el tocino tiene características únicas, con color rojizo, olor fragante, carne suave y cerosa, textura densa y melosa y sabor único.