Este plato sólo se puede ver pero no comer, ¡pero es rico en nutrientes! ¿Sabes qué es?
¡Solo puedes mirar la comida pero no comerla! ¿Sabes qué es? Pescado entero con astrágalo en olla de vino Ingredientes: 100g de aleta de anchoa, 50g de tendón de anchoa, 50g de espina de pescado, 50g de labio de anchoa, 50g de piel de anchoa, 50g de panceta de anchoa, 100g de anchoa. gramo de carne. Ingredientes: 15 gramos de astrágalo, 15 gramos de brotes de bambú de invierno, 15 gramos de champiñones y 15 gramos de col verde tierna. Condimento: 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino Shaoxing, 2 gramos de vinagre, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre y una cantidad adecuada de sopa fresca. Método de preparación: Cortar los tendones, las espinas, las fauces y los labios del pescado en rodajas de ojo de elefante respectivamente. Después de cortar la carne del pescado, límpiela con una cuchilla de afeitar y enfríela con agua hirviendo.
Pon el aceite base en la cuchara para freír, agrega la cebolla y el jengibre a la olla, agrega varios condimentos y sopa fresca, agrega los ingredientes y los ingredientes principales, lleva a ebullición, busca una buena abertura y luego vierte. en la jarra de vino y sirva inmediatamente. Características: La sopa es espesa, fresca y nutritiva. Pato Mandarín Jade y Aleta de Tiburón, ingredientes principales: 500g de aleta de tiburón, 150g de carne de pescado. Ingredientes: 250 gramos de espinacas. Condimento: 4 gramos de sal refinada, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de sopa fresca, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 20 gramos de aceite de pollo cocido, 10 gramos de vino Shaoxing y 100 gramos de almidón. Método de preparación: Cortar la carne de la carpa en rodajas gruesas y luego remojarla en jugo de espinacas para que quede verde.
Pon almidón seco en la tabla de cortar, coloca los filetes de pescado sobre el almidón, bátelos en rodajas finas con una botella de vidrio, ponlos en agua hirviendo para cocinar y luego ponlos en agua fría para enfriar. abajo. Calentar el aceite base en una cuchara, cocinar a fuego lento la olla con cebollas verdes y jengibre, agregar el caldo de pollo, los filetes de pescado jade y varios condimentos. Después de hervir, espesar con almidón húmedo, encender el aceite, sacar una cuchara y colocarla en el medio. del plato. Coloque la aleta de tiburón en un bol, agregue el caldo de pollo y los condimentos y cocine al vapor hasta que esté bien cocido. Tome la mitad de la aleta de tiburón y cocínela con el método de asado blanco, cocine la otra mitad con el método de estofado y luego colóquelas en un extremo del plato. Características: color brillante, sabor inusualmente delicioso, popular entre la gente.
Bola de jade, fruta de oro y martillo de cobre, ingredientes principales: 250 gramos de carne de anchoa, 10 muslos de pollo. Ingredientes: 20 gramos de pepino de mar, 15 gramos de gambas secas, 20 gramos de almidón, 100 gramos de pan rallado, 50 gramos de harina, 50 gramos de clara de huevo y 1 huevo. Condimento: 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de salsa de soja y 6 gramos de sal y pimienta. Preparación: Cortar los huesos de las piernas de pollo en las articulaciones, cortarlos con un cuchillo en forma de cruz, luego marinarlos con salsa de soja, un poco de glutamato monosódico y vino Shaoxing durante unos 20 minutos y luego mezclarlos con almidón.
Colocar las piernas de pollo en un cazo con aceite al 90% caliente y sofreír hasta que estén de color amarillo-rojo, retirar del plato. Corte parte del pescado en 12 trozos (hoja superior), luego déle palmaditas en rodajas finas y luego pique el pescado en puré. Corte en dados los pepinos de mar y el arroz de mar, póngalos en el puré, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y varios condimentos para hacer un relleno, colóquelo sobre el filete de pescado, enróllelo, luego sumérjalo en harina, agregue pasta de huevo. , y sumergirlo en pan rallado. Forma una fruta dorada. Poner la "fruta dorada" en una cuchara de aceite y sofreír hasta que esté dorada, sacarla de la sartén.
Cortar la carne del pescado en pescado picado, agregar glutamato monosódico, vino Shaoxing, sal refinada y clara de huevo, mezclar bien, exprimir en bolas, poner en agua hirviendo hasta que esté cocido, sacar, sumergir en harina y huevo. pegar, poner a freír en aceite tibio hasta que esté blanca, retirar del plato y servir. Características: hermosa forma y diferentes gustos. Si te gusta, agrégalo a tus favoritos y síguelo.