¿El cangrejo Lupai Sai es un plato famoso de qué región? ¿Cuál es el método de preparación auténtico?
La carrera de cangrejo es un plato famoso de la nacionalidad Han. Es suave y tierno, nutritivo y tiene un sabor a carne de cangrejo. Es apto para todas las edades. Un plato elaborado con corvina amarilla como ingrediente principal, huevos y varios condimentos añadidos. La carne de corvina amarilla es tan blanca como la carne de cangrejo y los huevos son tan dorados como las huevas de cangrejo. Este plato es de color beige y, si se come con salsa de jengibre y vinagre, recordará al "hombre cobarde" que deambula por el fondo del mar. Entonces el cangrejo Lupaisai es una cocina de Shandong.
Elaboración
Ingredientes: 6 taeles de carne de corvina amarilla, 4 huevos, 1 cilantro (cilantro) picado en trozos. Condimento: 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de condimento, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharada de vino, 1/3 taza de sopa. (1 cucharada de maicena, 21/2 cucharadas de agua hirviendo para espesar).
Método de preparación uno
Ingredientes: huevos, yema de huevo salada (si no está disponible, puedes omitirla. La propósito de este ingrediente Solo para aumentar la textura como huevas de cangrejo) Ingredientes: jengibre picado, vinagre, azúcar, sal Método: 1. Versión simple: Batir los huevos, calentar el aceite en la olla y revolver los huevos, agregar los ingredientes y sácalo de la olla. 2. Para la versión media, batir las claras y las yemas por separado, sofreírlas por separado, luego mezclarlas, añadir los ingredientes, sacarlos de la sartén y ponerlos en un plato. 3. Para la versión de alta gama, bata las claras y las yemas por separado; agregue las yemas de huevo saladas trituradas al líquido de las yemas y saltee por separado, luego mezcle, agregue los ingredientes y retírelo de la sartén. y lo ponemos en un plato. 4. Para la versión especial, bata las claras y las yemas por separado; corte la carne de pescado limpia en dados cuadrados de 1 cm, mezcle con una pequeña cantidad de proteína líquida y almidón y mezcle bien, agregue las yemas de huevo trituradas y saladas a la yema de huevo. líquido, y sofreírlos por separado primero cocinar el líquido de la yema y el líquido restante de la clara, luego ponerlo en la sartén y sofreír el pescado cortado en cubitos hasta que esté cocido, luego agregar la yema y la clara y sofreír un rato. Agrega los ingredientes, sácalo de la sartén y ponlo en un plato. 5. Versión de lujo
Romper las claras y las yemas por separado; cortar la carne de pescado limpia en dados cuadrados de 1 cm, mezclar con una pequeña cantidad de proteína líquida y almidón y mezclar bien, agregar la yema de huevo y el líquido. tritúrelo Agregue las vieiras remojadas y ralladas en el líquido de yema y clara de huevo salado, primero saltee el líquido de yema y la clara de huevo respectivamente, luego fría el pescado cortado en cubitos hasta que esté cocido, luego agregue la yema y la clara de huevo, revuelva. -sofreír brevemente, añadir los ingredientes y retirar de la sartén. Servir en un plato