¿Son venenosos los platos que se colocan durante la noche en ollas de aluminio?

El aluminio es un metal reactivo. La ingesta excesiva de aluminio causa daño al sistema nervioso, especialmente en bebés y niños pequeños, y puede provocar un retraso en el desarrollo del cerebro.

Generalmente, el aluminio forma una película de óxido de aluminio en el aire. El óxido de aluminio es resistente a las altas temperaturas y al desgaste, y puede evitar que el aluminio interno se corroa y se disuelva. Por lo tanto, cocinar arroz al vapor y cocinar sopa en ollas de aluminio no tendrá mucho impacto.

Pero evita cocinar alimentos ácidos (como el tomate) y alimentos con alto contenido en sal (como el guiso) en ollas de aluminio. Debido a que los ácidos y las sales tienen efectos electrolíticos, disolverán la alúmina y el aluminio metálico, lo que hará que entren en los alimentos en estado iónico, lo que provocará una entrada excesiva de aluminio.

Por lo tanto, trate de evitar las ollas de aluminio y evite mantener alimentos en ollas de aluminio durante mucho tiempo, especialmente los alimentos ácidos y salados.

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