¿Se pueden cocer al vapor la cola de pelo y la palometa juntas?

La palometa fresca es mejor para cocinar al vapor, pero huele mal cuando se mezcla con otros pescados, lo cual es una lástima para la palometa. Debido a que la palometa fresca es muy cara, la palometa adulta debe pesar de cuatro a cinco libras, el tamaño de la palma de la mano. Por eso es mejor cocinarlos al vapor por separado.

Si el pescado de cola de pelo está fresco, queda más delicioso guisado con Artemisia arborescens. Si la frescura de la cola de pelo es escasa, es más adecuado estofar o freír.

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