El té es como la vida. ¿Cuál es la diferencia entre dulce y dulce?

El té gusta a muchas personas Además de sus efectos beneficiosos para la salud, el té también tiene su connotación y su espíritu. La gente suele decir que la vida es como el té y el té es como la vida. En el té, el proceso parece ser una réplica y réplica de la vida. A menudo escucho a los amantes del té decir que les gusta beber té dulce, pero que la sopa de té amarga es difícil de tragar.

El dulzor aquí se refiere al dulzor del té. ¿De dónde viene el dulzor del té? El dulzor que nuestra boca siente en la sopa de té tiene tres fuentes principales:

① Monosacáridos y oligosacáridos que existen en estado libre en las hojas de té; ② Aminoácidos dulces ③ El producto de síntesis intermedia de catequinas.

Estas sustancias acaban apareciendo en la sopa de té, afectando a nuestras papilas gustativas y aportándonos dulzor. Pero, de hecho, la abundancia y escasez de estas sustancias están determinadas en gran medida por las hojas frescas. La otra parte es la transformación del contenido de hojas frescas provocada por el proceso de producción.

Así, tanto la intervención natural como la humana determinan el dulzor de la sopa de té. Las diferentes especies de árboles, los diferentes entornos de crecimiento, la ternura de las hojas frescas y las técnicas de producción afectarán el dulzor del té.

El dulzor del té sólo puede estar dentro de un rango determinado. En el proceso de beber té, no tiene sentido buscar únicamente el dulzor del té. La dulzura es sólo uno de muchos sabores, y la combinación de múltiples sabores es el encanto del té.

Para aumentar el dulzor del té, los comerciantes de té suelen añadirlo. cuerpo extraño? manera, como agregar azúcar. Este té es muy dulce cuando se prepara en 2 o 3 tazas. Pero después de beberlo, tendrás una sensación agria o amarga en la boca, similar a la experiencia de las papilas gustativas después de comer azúcar.

Este método se adopta porque a la gente le gusta buscar el dulzor cuando bebe té. El té es una bebida. En comparación con las bebidas carbonatadas y los zumos de frutas, el placer que aporta el té no es evidente en el momento de beberlo. Ya sea el factor dulzor o la liberación de sustancias direccionales, requiere un proceso que sea real, irreal y no violento.

¿Es esto oficial? ¿aburrido? Mucha gente siente que la estimulación después de beber té no es lo suficientemente fuerte. Luego tenemos que mencionar aquí otro sabor, que es el amargor. La gente que conoce el té dice: Si no es amargo ni astringente, no es té.

Hace poco bebí un poco de té Laoyan y una especie de té negro Laocong salvaje. La sopa de té era bastante amarga al principio y se sentía como si estuviera bebiendo medicina china. Incluso resulta difícil tragar. Después de dos o tres tragos, hacía una pausa y sentía un poco de dulzura en la boca.

¿De dónde viene este sentimiento?

Una opinión es que esto es sólo una reacción correspondiente de la boca, una ilusión. Dulce es el antónimo de amargo. Cuando el sabor en la boca es amargo, cuando el amargor desaparece, habrá una sensación dulce. Pero descubriremos que no todo lo amargo trae dulzura. A menudo hay una taza de té que es profundamente amarga pero no dulce, dejando sólo un sabor astringente en la lengua.

Otra vista. Los polifenoles del té contenidos en el té pueden combinarse con proteínas para formar una película impermeable en la cavidad bucal. La contracción muscular local en la cavidad bucal provoca un sabor astringente en la cavidad bucal. Si el contenido en polifenoles del té es el adecuado, el espesor de esta película será el adecuado. Más tarde, después de la rotura de la membrana, los músculos locales de la cavidad bucal se recuperaron, su convergencia cambió y apareció una sensación de producción de líquido. ? Ésta es la razón por la que regresé a Gansu.

Algunas personas también creen que la sopa de té contiene algunas sustancias que pueden devolver el dulzor, como los polifenoles y azúcares del té, flavonoides, ácidos orgánicos, etc. Aunque la explicación científica de Gan Hui aún no ha formado una visión unificada con la que todos estén de acuerdo. Pero esta experiencia oral realmente existe.

Sin embargo, si no eres un bebedor de té con mucha experiencia, es posible que rara vez experimentes el amargor del té añejo. La mayoría de los exquisitos tés para beber a diario pueden lograr un equilibrio entre dulzor y dulzura. Esta dulzura y regusto es una de las mejores experiencias que el té puede brindarle a tu boca.

Té con azúcar es como tomar un atajo en la vida. El dulzor no es duradero y puede tener efectos negativos. El sabor natural del té en realidad no es la máxima dulzura, como si el camino de la vida fuera aburrido o amargo.

¿Algo que decir? ¿Es cierto ser ordinario? . Sí, lo mismo ocurre con el té. Si el color de un té (principalmente té negro) es demasiado oscuro o demasiado brillante, o incluso reflectante, básicamente se puede juzgar que se añadió azúcar durante la fritura. Si un té parece insípido, su poder interno puede ser insondable, y la sustancia dulce se libera lenta y duraderamente. El té es fragante y dulce. Este es el olor del té en sí, que no puede ser reemplazado por nada más.

Incluso si puedes imitar su apariencia, no puedes imitar su alma.