Un paraíso para los monos glotones: comer en el pueblo pesquero de Zhonghao
En mi impresión, no todos los habitantes de Boshan son gourmets. Como dice el refrán: "Come arroz Boshan y viaja por todo el mundo". A algunas personas también les gusta describir el amor de la gente de Boshan por la comida como "cada casa tiene medio cuchillo y la ciudad está llena de comida deliciosa".
Las condiciones materiales únicas de Shandong, junto con el alimento de la cultura confuciana que "nunca se cansa de la buena comida, nunca se cansa de la buena comida" durante más de dos mil años, finalmente se han convertido en el magnífico paisaje de la cocina de Shandong. La cocina de Boshan es una de las cuatro escuelas principales de la cocina de Shandong. "Linzi County Chronicle" registra: "Yi Ya es bueno por naturaleza, tiene cinco sabores y es húmedo, y se puede saber probándolo. Se puede ver que Boshan ha sido un lugar gourmet desde la dinastía anterior a Qin.
Yuan Mei en "Suiyuan Food List" dijo: "Si un comensal está lleno y su bazo está cansado, debe usar comida picante para vigorizarlo; si le preocupa que su estómago falle después de beber también mucho vino, debe utilizar alimentos agrios y dulces para recordárselo. "Hoy en día, el banquete local en Boshan también tiene la costumbre de" triturar sopa de pescado ". En primer lugar, refleja las características de comer dos pescados a la vez. En segundo lugar, la sopa de pescado en sí tiene la función de recuperar la sobriedad, es agridulce. , picante, apetitoso y estimulante.
Hace unos años, un amigo me contó un chiste que contaba la historia de un niño Boshan que un día fue a Shanghai a trabajar como chef. Los invitados vinieron a comer durante la cena, pedí un trozo de pescado al vapor. A mitad del pescado, el invitado le pidió al camarero que llevara el pescado a la cocina y "preparara un poco de sopa de pescado agridulce". , el chef tomó el plato y dijo: "Soy de Zibo". ". Después de un rato, se comió la mitad de la sopa de pescado y el invitado le pidió al camarero que la llevara a la cocina y volviera a preparar la sopa de pescado agridulce. El chef tomó el plato por segunda vez y dijo: " Soy de Boshan. "Después de un tiempo, el pescado solo tenía espinas y espinas. El invitado le pidió al camarero que lo llevara a la cocina nuevamente y le dijo que volvería a aplastar la sopa de pescado con huevo. Esta vez, el chef estaba tan emocionado que tiró Apartó la cuchara y se apresuró a llegar a la recepción y dijo: "¡Mi papá está aquí! ""
Estaba lloviendo ligeramente el día que llegamos a la aldea Zhonghaoyu. Caminando por la calle, vi vendedores que vendían productos de montaña de dos en dos y de tres en tres bajo cobertizos de tela. Nueces, castañas, kiwis, miel, matsutake, huevos... todo es autóctono de la montaña y preferido por los turistas. La dueña del puesto es una mujer joven y fornida. Todos los productos se venden a un precio fijo y no se permite negociación. En sus palabras, es "real, no mentira". Me gusta comer castañas. Mira las castañas del puesto, son pequeñas, redondas y brillantes. Me agaché, cogí la radio y cogí tres kilos, con ganas de probarlo. El dueño del puesto abrió la bolsa y me dejó elegir. Ella dijo: Fui al árbol y recogí estas castañas una por una, y ninguna estaba rota. Puedes elegir lo que quieras. Cuando llegué a casa, lavé las castañas, las piqué y las asé en una fuente eléctrica. Es realmente dulce y fragante. De hecho, es un buen producto.
En Zhonghaoyu Village, la comida fue lo que más me impresionó. Pero definitivamente no se trata sólo de abrir un restaurante. "Todos los clientes vienen aquí para confiar en sus bocas". Lo que lo hace brillante es que cada hogar es una clase de amantes de la gastronomía.
Se trata de un restaurante, un jardín para padres e hijos, un taller de artesanía y un campo de entrenamiento de bricolaje. ¡Qué gran idea! Hoy en día, los niños de la ciudad son maestros en "comer cerdo y no ver al cerdo irse nunca". Lleva a su clase a la cocina y al taller y come mientras cocinan. Es realmente bueno dejarles probar las dificultades y la alegría del trabajo.
En el "Taller de tofu de la tía Ma", conocí a una maestra que enseñó a diez niños a hacer tofu. Cada uno de ellos tiene un pequeño "molde de tofu" cuadrado en la mano. "Tía Ma", vestida con un gran abrigo floral tradicional y un sombrero floral, les extendió una gasa y sacó el tofu. Después de cubrirlo con una gasa, los niños utilizaron tablas de madera para prensar el tofu. Después de hacer el tofu, los niños levantaron sus trabajos y le pidieron a la maestra que tomara fotografías uno por uno. Luego, la tía Ma ayudó al niño a poner el tofu en un bol y agregar el condimento preparado. Los niños están comiendo su propio tofu y puedes imaginar su orgullo.
En Laoliang Pancake Shop, su colega Zhai Jie mostró sus habilidades. También untaba panqueques cuando era joven. Como hay tanta gente en mi familia, todas las mañanas me agacho frente a un cigarrillo y extiendo una gruesa capa de panqueques. Laoliang Pancake Shop vende panqueques "rastrillo". Este es un trabajo técnico difícil. Usa tu mano izquierda para sacar la pasta, ni mucha ni poca por cada cucharada. Usa tu mano derecha para girar el rastrillo. Es necesario controlar adecuadamente la velocidad y el ángulo de rotación del rastrillo. Los trabajos de panqueques de Zhai Jie han sido bien recibidos por todos. Cada vez que se hornea un panqueque nuevo, entran cinco o seis personas y toman un trozo pequeño cada una. Sacar un poco de sal de sésamo con una cuchara de madera, espolvorear uniformemente, enrollar y comer en la boca. Es un olor perdido hace mucho tiempo.
En la aldea de Zhonghaoyu, no he contado cuántas clases de comida de este tipo hay, pero en los callejones por los que pasé, había una cada pocos pasos. El gran tazón de té de la suegra, la tienda de pasteles y fideos de la cuarta tía, la tienda de bollos de Er Xiezi, la tienda de almuerzos para estudiantes, la tienda de panqueques de Lao Liang, la tienda Yuanbao de la nuera de la suegra, etc. , es realmente diverso y variado. Sigue las flechas en la pared y camina hacia esos corrales, cocinando junto con las tías en la tienda, haciendo cajas de tofu, haciendo panqueques y albóndigas. Fuera de la valla, hay grandes flores de camote y racimos de melocotones. Sus rostros honestos y honestos están llenos de ira, lo que hace que la gente se sienta cálida.
El pueblo tiene dos de mis símbolos favoritos. Son "Taotie Monkey" y "Yu Xiang". Mono Taotie, ¡qué nombre tan amigable! Recuerdo que cuando era niño, mi abuela me llamaba "mono codicioso" por mi boca codiciosa. Como nombre de un restaurante en un pueblo de montaña, Greedy Monkey es un nombre perfecto. Cuando vi por primera vez las cuatro palabras "Liu Xiang" escritas en el letrero de madera, quedé muy confundido. ¿Qué quiere decir esto? Cuando pregunté, el entusiasta aldeano me dijo que era un restaurante de fideos. Me siento feliz cuando lo escucho. El humor de la gente de la aldea Zhonghaoyu es evidente. Me pareció ver a un grupo de amantes de la comida bebiendo fideos humeantes. Todos tenían un poco de sudor en la nariz y la frente por comer, y las voces de "escabullirse" para beber fideos seguían yendo y viniendo. Si no fuera una actividad grupal, realmente sentiría la necesidad de tomar un tazón grande y "sacar a escondidas" un plato de fideos calientes.
El almuerzo se realizó en un puesto de comida al aire libre. Al bajar los escalones de piedra, había una hilera de mesas bajas y cuadradas debajo del cobertizo. Mazaqi se reunió y se sentó a cenar. Doce cursos. La estrella del espectáculo es el guiso de dos ollas. Una olla son costillas de cerdo guisadas con champiñones. Una olla son fideos guisados con champiñones. Hablemos de las costillas de cerdo estofadas con champiñones. Es fragante pero no grasoso, y el sabor es rico y podrido, lo suficiente como para hacer que la gente aplauda. El resto era casero. Nada más que judías, patatas, cebollas, berenjenas, pepinos y pimientos verdes. Algunos están fritos, otros salteados y otros salteados. ¿Cómo podía ser que la temperatura fuera tan buena? La sal es la adecuada. Un círculo de monos codiciosos estiró el cuello y miró fijamente, comiendo tanto que se olvidaron de hablar. Los fideos son "bollos altos al vapor". Es un panecillo al vapor alto y fino, y su característica más importante es su textura masticable.
El Sr. Lin Yutang dijo: La vida ideal en el mundo es vivir en el campo británico, con tuberías de agua, electricidad y gas estadounidenses en casa, un chef chino, una esposa japonesa y una francesa. amante.
En mi opinión, los gabinetes de porcelana deberían provenir de Haoyu Village, Chishang Town, Boshan.