Bolas de pescado, receta casera, vídeo tutorial
1. Primero prepara una carpa herbívora fresca (el pescado debe estar vivo para que pueda estar fuerte. Después de limpiarlo, utiliza un cuchillo para quitarle la piel, la cabeza y la piel). cola y mollejas, dejar poner el pescado y luego remojar el pescado en agua durante aproximadamente una hora (el propósito del remojo es quitar la sangre para que las bolas de pescado queden más blancas).
2. Prepara un molinillo pequeño, corta el pescado en trozos pequeños, mételo, luego agrega agua (el agua rebosará gran parte del pescado), revuélvelo hasta obtener una papilla y viértelo. (cuanto más refinado sea el proceso, mejor), luego prepare un recipiente, agregue jengibre, cebolla verde y un poco de agua y déjelo en remojo durante dos horas (el jengibre y la cebolla verde se deben palmear con un cuchillo, para que el sabor del agua de jengibre de la cebolla verde estará más fuerte).
3. Luego agregue sal, cebolla, agua de jengibre y cebolla verde picada al pescado, y revuelva continuamente en una dirección (este paso debe agitarse vigorosamente y no se puede detener en el medio). Cuando se recoge el pescado, las palmas se caerán lentamente, lo que indica que está enérgico y muy pegajoso.
4. En este momento, puedes hacer bolitas de pescado. Prepare una olla de hierro, agregue agua fría a la olla sin quemarla, luego sostenga una cuchara de porcelana en una mano y con la otra exprima una bola de pescado de la boca del tigre y póngala en la olla. Después de todo, cocine lentamente a fuego lento (tenga en cuenta que es un fuego lento, el fuego es fácil de romper), y luego apague el fuego hasta que las bolas de pescado rueden ligeramente. En este momento, continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos usando la temperatura del agua.
Después de cocinar las bolas de pescado, póngalas rápidamente en agua fría y báñese, lo que garantiza que las bolas de pescado se enfríen rápidamente, tengan buen sabor y puedan lograr el efecto de expansión y contracción térmica. . Las bolas de pescado remojadas en agua salada después de la ducha se pueden almacenar durante mucho tiempo y se pueden comer después de sacarlas y cocinarlas nuevamente.