¿Qué tipo de fideos hay en Shaanxi? ¿Cómo llenarlo?

Especialmente la harina molida del trigo Guanzhong generalmente se extrae a mano en fideos anchos. Se elabora con harina de primera calidad, se mezcla con salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos para hacer una sopa de fideos, luego se añade a los fideos y se cubre con aceite vegetal caliente.

Características regionales

Entre las ocho cosas extrañas de Shaanxi, la "cara como un cinturón" se refiere a este tipo de fideos.

Hay una leyenda en Guanzhong: hay una película colgada en la cortina de la puerta y se come biangbiang en la habitación. Se puede ver que Guanzhong es un símbolo de riqueza. El aceite y las semillas de chile que se utilizan en los fideos biangbiang son los más fragantes. Desde la antigüedad hasta la actualidad, desde las tiendas de fideos hasta las mesas de comedor familiares, ha habido cuatro pequeños platos de comida (sal, picante, vinagre y salsa).

Ají, también conocido como Qinjiao, dialecto: cañón, segunda pistola, ají de línea, ají de otoño y ají.

Hay muchas formas de comer chiles: chiles enteros crudos, chiles fríos, chiles de piel de tigre fritos, chiles verdes fritos en salsa de chile, aceite de chile, chiles picantes mixtos secos en escabeche; , vinagre, salsa, almíbar y mezcla de chile, el mejor aceite es el picante.

“Los fideos son como cintas y el chile es el plato principal”, que es una de las diez cosas raras en Guanzhong. En pocas palabras, la gente de Guanzhong, Shaanxi, mostró su costumbre de comer fideos. La gente de Laoshan trae un gran plato de fideos biangbiang. Hay un viejo dicho en Guanzhong, Shaanxi: "Los fideos biangbiang grasosos" hacen babear a la gente a la que le gustan los fideos. El tipo más antiguo está enrollado, grueso y ancho como un cinturón, refrescante y resistente al hambre. Revuelve los fideos picantes con sal y aceite caliente para combinar los fideos y los bollos.