Recetas aptas para el verano
1. Melón de invierno al vapor con carne picada
Ingredientes:
500 gramos de melón de invierno, 100 gramos de carne de cerdo, 1 gajo de pimiento rojo, cantidad adecuada. de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de agua y almidón, p>
Método:
Pelar el melón de invierno y quitarle la pulpa, lavarlos y pesarlos con las manos a la hora de elegir melones de invierno. Los pesados tienen suficiente agua y pulpa espesa y menos pulpa, que es un buen melón de invierno. Los claros tienen la pulpa suelta, poca agua y más pulpa.
Cortar el melón de invierno en rodajas de 0,5 cm de grosor, cortarlas uniformemente y ponerlas en un plato para su uso posterior. Cortar el cerdo en tiras, picar la cebolla verde, picar el jengibre, cortar el ajo en rodajas. y quitarle las semillas al pimiento rojo, cortarlo en trozos. Si no queda pimiento rojo, puedes dejarlas como decoración.
Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Colocar el plato que contiene el melón de invierno. Llevar a ebullición a fuego medio durante 10 minutos. Pasado el tiempo, sacamos el plato y reservamos.
Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo, sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la carne picada y sofríe hasta que el color de la carne picada se vuelva blanco, vierte salsa de soja ligera, vino de cocción y sofrito Sofreír la carne picada hasta que tome color, verter medio bol de agua, añadir salsa de ostras, un poco de sal, llevar a ebullición, verter una cantidad adecuada de agua almidón para espesar, calentar la sopa hasta que espese, apagar el fuego, verter la carne picada sobre el melón de invierno y espolvorear el pimiento rojo recién picado
2. Ingredientes:
500 gramos de melón de invierno, 2 huesos de tubo, 1 cilantro y 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal.
Método:
Preparar los materiales necesarios, lavar los palitos de hueso, añadir agua a la olla, poner los palitos de hueso en agua fría, añadir 1 cucharada de vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, hervir y desnatar. Si queda espuma, hervir toda la sangre y retirarla y lavarla.
Vuelva a agregar agua a la olla, agregue suficiente agua de una vez, deje hervir, agregue los palitos de hueso, agregue dos rodajas de jengibre, deje hervir y cocine a fuego lento durante 1 hora. Durante este período, corte la piel del melón de invierno. Retire la pulpa y córtela en trozos. Después de que pase el tiempo, agregue el melón de invierno y continúe cocinando durante 10 a 20 minutos hasta que el melón de invierno esté suave y traslúcido. Calienta, agrega sal al gusto, espolvorea con cilantro y sirve. También puedes agregar un poco de pimienta blanca y aceite de sésamo.
3. Lechuga con ajo y salsa de ostras
Ingredientes:
1 lechuga, cantidad adecuada de aceite y sal, 5 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de ostra Salsa, cantidad adecuada de agua y almidón.
Elaboración:
Pelar las hojas de lechuga, remojarlas en agua y lavarlas. Cortar la lechuga en trozos y picar el ajo.
Ponemos a hervir agua en la olla, le echamos un poco de sal, añadimos la lechuga y la blanqueamos hasta que adquiera un color más oscuro, la sacamos y la ponemos en agua fría para que se enfríe, sacamos la lechuga, escurrimos El agua y ponerlo en un plato Calentar el aceite en la olla, agregar el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de ostras, un poco de sal y verter una cantidad adecuada de almidón de agua. La sopa se espesa, apague el fuego y vierta la sopa de ajo picado encima. Sirva con lechuga.
4. Lechuga untada en aceite
Ingredientes:
200 gramos de lechuga, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 gramos de sal, 3 dientes de ajo, 5 chiles secos cocidos al vapor 2 cucharadas de salsa de soja y pescado.
Preparación:
Preparar los ingredientes, romper las hojas de lechuga y lavarlas, cortar los chiles secos en gajos, cortar los ajos en picadillo, agregar agua a la olla y llevar a Hervir, añadir un poco de sal, un poco de aceite, añadir la lechuga y blanquear 1-2 minutos, sacar, poner en agua fría para que se enfríe, sacar y escurrir el agua.
Coloca la lechuga en un plato, vierte alrededor la salsa de soja del pescado al vapor y añade el ajo picado y los gajos de chile seco.
Calienta el aceite en una olla hasta que humee. Vierte el aceite caliente sobre los chiles secos y el ajo picado y revuélvelo antes de comer.
5. Col salteada con tomate
Materiales:
Media col, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo,
Método:
Pelar las hojas de col, lavarlas, escurrir el agua y luego cortar la col en pedazos con las manos.
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, quitarles los tallos y luego cortar los tomates en trozos.
Ponemos a hervir agua en la olla, añadimos un poco de sal, unas gotas de aceite, añadimos la col y la blanqueamos, blanqueamos la col hasta que el color se oscurezca y blanqueamos hasta que la col se rompa. Al blanquear el repollo, agréguelo al agua. Agregar un poco de sal y aceite puede hacer que el color del repollo sea más esmeralda. No blanquees el repollo por mucho tiempo, siempre y cuando el color del repollo se oscurezca. demasiado el repollo, perderá su sabor crujiente y tierno.
Saca el repollo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Sácalo y escúrrelo para usarlo más tarde. Después de blanquear el repollo, ponlo en agua fría y déjalo enfriar. y tierno sabor de la col.
Calentar la olla con aceite, agregar el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que salga el aroma del ajo, luego agregar los tomates, sofreír los tomates a fuego alto hasta que estén blandos, sofreír el agua. , agrega el repollo, la sal, sofríe rápidamente a fuego alto hasta que se distribuya uniformemente, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.