Consejos sobre la compra de maní para borrachosAl comprar productos de maní, asegúrese de buscar fabricantes habituales. Los maní se infectan fácilmente con aflatoxinas. Las aflatoxinas son metabolitos producidos por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, que son perjudiciales para la salud humana. La aflatoxina B1 se produce principalmente cuando los cultivos se humedecen, se enmohecen o se deterioran. Las principales razones del fracaso de la aflatoxina B1 en los productos de maní y otros frutos secos son: las materias primas están contaminadas por mohos como la aflatoxina Aspergillus durante los procesos de plantación, cosecha, transporte y almacenamiento, las toxinas se producen en condiciones de temperatura, humedad y otras condiciones adecuadas. condiciones, y el control posterior del proceso es inadecuado, lo que resulta en niveles excesivos de toxinas en el producto final. Los síntomas de la intoxicación por aflatoxinas son generalmente síntomas de intoxicación hepática, como fiebre transitoria, vómitos, anorexia, ictericia, ascitis y edema de las extremidades inferiores. Que cause intoxicación depende de la ingesta de aflatoxinas. Según las normas nacionales de seguridad alimentaria, el contenido de aflatoxinas en el producto está dentro del límite estándar (20 microgramos por kilogramo) y, en general, no afecta la salud pública.