¿Dónde está el origen del arroz amarillo?
Es un cultivo alimentario importante en la cuenca del río Amarillo. El arroz amarillo es un tipo de grano del norte. Es el producto terminado después de pelar el mijo o el mijo de retama. Debido a su color amarillento, se le llama colectivamente arroz amarillo.
No hay mucha diferencia en la morfología vegetal entre el mijo y el mijo de retama. El arroz procesado a partir de mijo no es glutinoso, que la gente del norte de Shaanxi llama "arroz amarillo" o "arroz glutinoso", sino glutinoso, que la gente del norte de Shaanxi llama "arroz blando". El "arroz frito" que a los mongoles les encanta comer está hecho de arroz glutinoso, y el "pastel de arroz" que a los habitantes del noreste les encanta comer está hecho de arroz blando.
¿El arroz amarillo es mijo?
El arroz amarillo y el mijo son dos alimentos diferentes.
Desde la perspectiva de la clasificación de las plantas, estos son frutos de dos plantas diferentes. El arroz amarillo también se llama mijo, mijo de escoba, mijo de verano y mijo amarillo. Se puede dividir en glutinoso y no glutinoso. Originario del norte de mi país, ha sido uno de los principales cultivos alimentarios en la cuenca del río Amarillo desde la antigüedad. Entre ellos, el mijo glutinoso se utiliza principalmente para la elaboración de cerveza, mientras que el mijo no glutinoso se utiliza como alimento.
El mijo es el fruto del mijo, con partículas pequeñas y cáscara amarilla. Cuando se usa para cocinar gachas, la grasa del arroz flotará cuando se cocine. Los granos de arroz amarillo son un poco más grandes que los del mijo y se vuelven pegajosos cuando se cocinan. En la vida diaria, el arroz amarillo se utiliza más que el mijo. En muchos lugares, la gente lo come como arroz y hace pasteles con él.
La mayor diferencia entre estas dos plantas es cuánto tiempo crecen bajo tierra. Las mazorcas de la planta de mijo son gruesas y peludas, y se parecen un poco a la hierba cola de zorra, con una pelusa roja. Las mazorcas de arroz amarillo son diferentes, pero hay muchas mazorcas delgadas en una mazorca principal, en las mazorcas crecen granos y los tallos conectados a las mazorcas son muy delgados.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Huangmi